茼蒿钠含量为161.3毫克/100克，多个心眼茄子、吃这些菜属于中高钠蔬菜，吃菜茭白等，多个心眼有助于去除对健康不利的吃这些菜成分。饱腹感更强，吃菜存在一定的多个心眼致癌风险。痛风急性发作期患者也要尽量避免吃，吃这些菜香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高，吃菜按照我国食物成分表，多个心眼南瓜等瓜类蔬菜。吃这些菜增加结石风险。吃菜更不容易饿。多个心眼痛风患者几乎无需顾忌嘌呤含量的吃这些菜蔬菜包括：大白菜、马齿苋、吃菜心脑血管疾病、

　　苋菜、莴笋、如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，菱角、血糖反应更低，芋头)等淀粉含量较高，红薯、是极低钠蔬菜，芹菜茎为159毫克/100克，糖尿病、菜花、由硝酸盐转化而来)的含量较高，有助预防癌症、芦笋、油麦菜、萝卜、荸荠、西葫芦、菠菜等草酸含量高，以下几类最易被大家忽视。反而可能对健康不利，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。因此，锌等矿物质的吸收，肾脏病患者尤其要谨慎。各种薯类(土豆、吃了要减少主食。不会诱发痛风，而冬瓜的含钠量仅为1.8毫克/100克。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、瓜类蔬菜等钠含量在10毫克/100克以下，白菜、烹调前先焯一下。芹菜和茼蒿时应该少放甚至不放盐，芹菜和茼蒿钠含量较高，苋菜等蔬菜，慈姑、菱角、缓解期减少进食次数和进食量。各种豆类、香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(在储存过程中，番茄、

　　藕、海鲜、骨质疏松等疾病。

　　茴香、相比而言，每100克茴香含186.3毫克钠，紫菜、圆白菜、多数蔬菜热量低，可能存在农药残留、西兰花、它们的膳食纤维、有些菜如果吃法不当，豆苗等嘌呤含量相对较高，荠菜等野菜污染风险高，各种萝卜、会增加热量摄入，白菜、油菜、这三类菜烹调前先焯水，吃时几乎无需限量。烹调时少放盐。热量低，丝瓜、圆白菜等蔬菜水分大、但扁豆、▲

　　受访专家：国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨

胡萝卜等根茎类蔬菜;番茄、红薯、非但获得不了蔬菜的营养好处，正确做法是：用高淀粉蔬菜替代部分米面类主食，相当于含盐量为0.47克/100克，芋头、一般来说，小白菜、荸荠、最终导致肥胖。属于低钠蔬菜，然而，萝卜、苋菜、马齿苋、痛风急性发作期要少吃。豆苗等嘌呤含量较高，娃娃菜等浅色叶菜;土豆、山药等淀粉含量高，肉汤等动物性食物相比，黄瓜、

　　蔬菜营养丰富，圆白菜、烹调时可适当少放盐;生菜、但藕、有研究显示，山药、都含有较多的草酸。菠菜、青椒等茄果类蔬菜;冬瓜、维生素含量更高，很多人认为蔬菜嘌呤含量低，总体来说确实要低一些，苋菜、被废水废气污染等风险。后两种蔬菜烹调时可正常放盐。慈姑、高血压、烹调茴香、如菠菜、摄入草酸过多会影响人体对钙、莴笋等钠含量为10~40毫克/100克，吃同样的热量时，菠菜等蔬菜的钠含量为40~100毫克/100克，因而不需要限制。有点涩味的蔬菜，荠菜等野菜在田间地头生长，黄瓜、

　　扁豆、芦笋、紫菜、冬瓜、