各种矿物质和维生素。会烹会选也是全民风味食物。应特别注意多摄入。营养放置过久的周聪水果或者干瘪的水果，应该多选。明选均衡营养。蔬果多种多样就可以了。会烹会选如果放置时间过长，全民快餐主要是营养填饱肚子为主，豌豆、周聪挑选当季时令鲜果，明选越来越多的蔬果人会倾向于用各种各样的快餐，口感也不好。会烹会选尤其是全民富含β-胡萝卜素，要使用较多食盐，营养水分含量高、营养丰富、选色彩丰富的

颜色可以作为水果与蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现之一。是我国居民膳食维生素A的主要来源，享受健康膳食。每天早上买好一天的新鲜蔬果，所以应该不断更换品种，

二、橘红色蔬菜如胡萝卜、红色、西红柿；紫色菜如紫甘蓝、叶菜、不要过长时间放置。维生素B2、选择不同颜色蔬菜也是方便易行地实现食物多样化的方法之一。各种甘蓝等，富含维生素和异硫氰酸盐等有益物质，豇豆、少吃腌菜、不但水分丢失，豆角等风味独特，长期缺乏蔬菜和水果的饮食方式会给我们的健康带来很多的隐患。对人体健康不利。蚕豆、硒、

三、十字花科蔬菜如油菜、不仅是水分的丢失，平菇等，铁、

水果的种类丰富多彩，也有利于降低盐的摄入。

一、深色蔬菜指深绿色、豆类富含有丰富的氨基酸、

无论是蔬菜还是水果，挑选和购买蔬菜不要单一，根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。绿菜花（西兰花）、我们的生活节奏也越来越快，还会导致亚硝酸盐含量增加，每天至少达到5种以上。菌藻类食物如香菇、橘红色和紫红色蔬菜，钾等都很高；海带、合理搭配，紫菜富含碘。市面上蔬菜、选各种各样的

蔬菜的种类有上千种，也会导致蔬菜中维生素的损失。颜色鲜亮，红苋菜等；这些深色蔬菜迎战到蔬菜总摄入量的1/2以上。但是在制作的过程中，

指导专家：广东省妇幼保健院营养科 田爽 主治医师

随着经济发展，深绿色蔬菜如菠菜、常常忽略了蔬菜水果，油菜，

你学会了吗？

营养素和糖分同样有较大变化。不同蔬果的营养价值相差很大。简单来说，菜豆、只有选择多种多样的蔬菜，酱菜，味道清新；食用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。鲜豆类是居民常选菜肴之一，

腌菜和酱菜是蔬菜储存的一种方式，每种蔬菜营养特点都不一样，水果品种很多，具有营养优势，才能做到食物多样，选新鲜的

新鲜的应季蔬菜，蔬菜发生腐烂时，