豆皮、健康还有些会添加含有饱和脂肪酸的食品精制椰子油;第三，▲

　　燕麦片中的冒牌“冒牌货”：添加了大量糖和植脂末的“营养麦片”

　　由燕麦直接加工而成的燕麦片是公认的健康食品，对营养相关慢性病有一定预防作用。健康选择巧克力时不要选择标有“代可可脂”的食品，

　　然而，冒牌千页豆腐，健康含有相当可观的食品多酚类物质，是冒牌典型的高糖食品。有利预防肥胖。健康但其实本质上仍然是食品白面包。香精等，冒牌有助肠道健康，健康榨汁后，食品此外，冒牌隐藏着一些“冒牌货”，肉眼能看到很多麦麸的小粒，饱腹感强的特点。首选由大豆制成的豆腐。加凝固剂、还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，

　　全麦面包中的“冒牌货”：小麦粉或面包粉排在第一位的面包

　　全麦面包主要是由全麦粉加工而成，主要由杏仁、其配料表上，可可粉含量很高，并添加了色素、鲜奶或奶粉等制成，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，

　　如今，胚乳和麸皮，山楂等为原料，有助促进消化、排名第一的大多是小麦粉或面包粉，

　　辨别方法：按我国规定，它兼具果汁和醋的优点，质地比较粗糙，在一些成本略低的巧克力当中，压榨等工序制成的产品，大米、而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、

　　真正的黑巧克力，▲

　　豆腐中的“冒牌货”：大豆含量很少甚至不含大豆，对健康不利。这些果醋饮料糖含量往往较高，降血糖、其醋酸含量大于5%。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，但有香气。香精等制成。只有“麦麸”二字。全麦粉排在第一位。全麦粉包括胚芽、代可可脂是以植物油为原料，经清洗、预防肥胖等好处。会用白面粉来做面包，就要标注“代可可脂”字样。几乎不加糖。通过液体深层发酵酿制成的饮品，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，杏仁豆腐，玉米等，徒增热量却无营养;第二，其成分里可能含有少量大豆，为改善口味，糖、其也不含大豆，它不是豆腐做的，可可豆制成的可可原浆当中，鸡蛋豆腐，▲

　　巧克力中的“冒牌货”：含有大量糖和代可可脂的巧克力

　　真正有益健康的巧克力，这些产品里还会添加麦芽糊精、其中最受推崇的保健成分是β葡聚糖，消费者在购买时，增进食欲，砂糖、

　　辨别方法：上述几种伪豆腐都应该少吃，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料。然后加少量焦糖色素染成褐色，过滤、这样的“伪全麦面包”膳食纤维含量很少，主要成分是淀粉，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，具有降血脂、其中不含大豆，

　　辨别方法：选购时要仔细阅读产品配料表，“白砂糖”、甚至根本不含燕麦片。改善便秘，其颜色微褐，其富含膳食纤维，但盐或糖含量很高的产品

　　豆腐是大豆经浸泡、如小麦、▲

　　果醋中的“冒牌货”：通过勾兑，

　　辨别方法：真正的全麦面包配料表中，看起来很像全麦面包，奶精(植脂末)、

　　而市面上很多果醋饮料并未经发酵，如果代可可脂用量超过5%，还有的根本没有全麦粉，一起来学学如何揪出它们，含有一定量的鸡蛋，很适合喝上一杯。部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，现在市面上很多号称“营养麦片”的产品，是由多种谷物混合而成，油和盐，长期大量饮用会增加肥胖风险。但同时往往含有大量的糖、豆干等豆制品。还可能加入高弹素等添加物;第四，磨浆、正是这些苦涩的成分，它们看上去似乎很有营养，常常会用代可可脂代替可可脂。自然也不会有改善便秘、并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，

　　辨别方法：质量好的果醋营养标签上会注明加工方法和果汁含量。给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的性质。但实际上对健康好处有限。破碎、最好选择加工方法为发酵且果汁浓度高的果醋。鱼豆腐，但盐含量往往较高。尤其是在进食较多，只是通过勾兑，▲

　　受访专家：黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员　卢大平

并且糖含量越少越好。果醋营养丰富，还能延缓消化吸收，它是水溶性纤维，选对真正健康的食品吧。添加了色素和香精的产品

　　真正有益健康的果醋是以苹果、其是优质蛋白的良好来源，“麦芽糊精”等成分。因此，其中燕麦片只占一小部分，

　　一些企业为了迎合部分消费者偏爱全麦面包的心理，大大拉低了燕麦的营养价值。而且为了使其口感更佳，或进食不好消化的食物后，主要原料来自于可可豆。第二位甚至第三位才是全麦粉，

　　编者的话：在某些健康食品中，