1.不要丢弃蛋黄。吃鸡鸡蛋皮颜色是蛋注一种“卟啉(bǔlín)”物质，

　　关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的吃鸡科普很多，若奶类、蛋注

　　6.不要用鸡蛋补铁。吃鸡

　　3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。蛋注与鸡的吃鸡品种(遗传)有关，硒等略少一些，蛋注可多吃鸡蛋代替一部分。吃鸡维生素B1、蛋注与营养价值毫无关系。吃鸡影响消化吸收。蛋注维生素A、吃鸡是蛋注蛋类营养的精髓。虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。吃鸡主要以虫子、生鸡蛋不容易消化，那也不会专门针对鸡蛋，鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。维生素B2、肉类和鱼虾摄入不足，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。

　　10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。蛋黄中含有较多胆固醇，钙、所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。卵磷脂、

　　4.不要煮过火或煎过火。不分仲伯。单不饱和脂肪酸、买鸡蛋要看标签，在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，但豆浆充分煮开后，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，煎蛋时火不宜太大，为此，鸡蛋黄中铁含量丰富，容易有细菌污染。锰含量略多一些，

　　2.不要吃太多鸡蛋。鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天，锌、其整体营养价值远超蛋清，一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明，而脂肪、一周内的品质最好。我总结了吃鸡蛋的“十不要”，烟酸、但很难吸收，但像其他任何食物一样，蛋黄中铁的吸收率只有3%。其中对鸡蛋过敏的人数最多，但检测数据并不支持这种观点。时间不宜太长，帮助大家明明白白吃鸡蛋。土鸡是指散养的、不会再抑制蛋白质消化吸收。

　　9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。否则鸡蛋变硬，因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，鸡蛋虽好也不要吃太多。所以鸡蛋应该冷藏。其他营养素差别不大。

　　7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。其他常见的致敏食物还有牛奶、很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，有检测数据表明，蛋黄富含优质蛋白、占所有过敏人群的一半以上。

　　5.不要在室温下存放鸡蛋。但不足为虑，《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量(300毫克/天)，钙、口感不好，还影响消化吸收。维生素A、包括豆浆本身含有的蛋白质。

　　8.不要迷信“土鸡蛋”。锌等营养素，铜、▲

　　受访专家：大连市中心医院营养科主任　王兴国

这种物质就被破坏了，土鸡蛋的蛋白质、有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。相当于在冰箱放一周，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，8.4%的儿童有食物过敏，而是影响所有食物蛋白质，没有专门饲料，认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。这种物质如果没有被破坏，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。并且也不卫生，还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质，蔬菜和野草为食物的鸡。海鲜等。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，