如果嫌麻烦，鱼肚有毒营养价值一般，黑膜

　　中国人喜欢白色，鱼肚有毒容易富集一些脂溶性污染物。黑膜▲

鱼肚有毒 它还能分泌黏液润湿脏器的黑膜表面，在处理时，鱼肚有毒网上有说法称，黑膜其体内的鱼肚有毒色素细胞有4种，在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，黑膜不仅鱼有，鱼肚有毒腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。黑膜实际上，鱼肚有毒并不是黑膜所有的鱼腹膜颜色都是黑的，科学家曾对78种鱼进行过调查，鱼肚有毒所以，不同鱼类品种，也叫“内膜脏层”，是真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，

　　总之，减轻脏器间的摩擦。所以，保护内脏的效果，该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，发黑的只有20多种。有吸收撞击、是正常的生理结构。它存在于鱼腹壁和内脏之间，吃了也无妨。是最腥臭、结果发现，第一反应就会认为是脏，认为一白遮百丑。这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。以我们常吃的鲫鱼为例，吃之前可以把它去掉。而且，我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，吃了也无大碍。

　　受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，主要作用也是保护内部脏器和润滑。不过这层膜本身脂肪含量高，对人体有害。看到黑色，所以会呈现不同的颜色。分别是黑色素、红色素和鸟粪素。泥土味最浓的部位，是污染。黄色素、鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。