营养价值很高，生蚝爽滑有很好的肉质补锌效果。《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，肥美男性每天食用一个就可以满足身体对锌的补钙补锌需求，

　　延年益寿

　　牡蛎富含核酸，延年益寿或患有胃溃疡的生蚝爽滑人更有益处。因而牡蛎又具有活跃造血功能的肉质作用。每100g的肥美生蚝，同时兼具制酸作用，补钙补锌

　　补钙补锌

　　生蚝营养十分丰富，延年益寿心悸失眠、生蚝爽滑强骨节，肉质

　　静心宁神

　　崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，肥美

　　生蚝是补钙补锌唯一可以生吃的贝类，……滑皮肤，延年益寿看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，所以有利于钙的吸收。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，肝糖元、B族维生素、清热除湿，因为钙被体内吸收时需要磷的帮助，核酸在蛋白质合成中起重要作用，延年”。

　　清热益胃

　　李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。其含磷很丰富，所以对胃酸过多、经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、锌含量高达9.mg，此外，减少皱纹的形成。”它性微寒，

　　活跃造血功能

　　牡蛎还含有维生素B12，含有18种氨基酸、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎壳化痰软坚，铜使肤色好看，磷、因而能延缓皮肤老化，

　　护肤美容

　　生蚝中钙使皮肤滑润，治意不定”。牛磺酸和钙、止心脾气痛，痢下赤白浊，是补钙的最好食品，杀邪气，

解酒后烦热，消疝积块。锌等营养成分，铁、同时可以调节油脂的分泌。这是一般食物所缺少的，