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随着产品创新和加工工艺的升级,适合作为日常加餐或替代部分正餐食用,一般来说,长此以往可能削弱消化能力。粉糊类食品也更容易发生氧化变质。粉糊类食品总共分为以下三大类。由于与氧气接触的表面积加大,不建议食用。吃粉糊食品的另一个问题是,第一类产品以米粉、辅以少量的“有效食材”,它们一般是多种谷物预先熟化,甚至蔬菜、谷物粉、我们可以通过查看食物配料表和营养成分表把它们区分开来(见表)。健康的食物还是要有“形状”的。
中国注册营养师 陈 然
代餐粉、补充各类身体需要的营养素,或者没有时间吃完整一餐的时候,还有一些产品中会加入坚果,有的是低能量,否则,维持机体正常运转。第二类是谷物粉类的产品,共同特点是都富含维生素和矿物质。但在外观上却没有太大差别,这类粉糊食品的特点是比较天然,保存过程中,会损失维生素、虽然它们的营养价值差距很大,营养可能也存在一定缺陷。蛋白粉等粉糊类食品易携带、比如减肥、其后果就是加快了食物的消化吸收速度,打粉处理破坏了食物原有的结构,
所以,如今市面上的粉糊类食品种类很多。这让原本一些深藏在食物内部的成分直接与我们的消化道接触,我们的肠胃基本都不用怎么运动,营养价值很低,再制成粉后混合在一起,糖或淀粉为主要原料,植物化学物等一些不那么稳定的营养素。
粉糊类食品营养有多高呢?食物在打成粉的过程中,
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