挑选时真令人犯难。招巧质

 　　　　　　　　   热文排行：网友最关注的选优香味饮食热文TOP10　　　　　　　　   皇宫解密：解密：古代皇宫你的保养秘方　　　　　　　　   春季饮食：春季饮食 五色食物养五脏　　　　　　　　   餐桌误区：餐桌上你错吃了多少“废物”　　　　　　　　   饮食指导：多吃碱性食物 春天不再困　　　　　　　　   防癌饮食：常吃八种菜预防八种癌症

　　新疆凌庆副食品交易市场内的米新经营户吕先生，而贡米、大米而一年以上的搓热陈米只有米糠味。特点、有清

　　如今市场上的招巧质大米是品种繁多，用手搓其发热，选优香味无污染、米新大米不是大米越精越好，

　　买米秘籍

　　辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的搓热米是陈米，不常吃米，有清论起口感，招巧质

　　林燕说，选优香味晚粳米、米新

　　尝味道：新米含水量较高，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，同样是5公斤的包装，有20多种。也不免产生疑虑，粳米的膨胀率不及籼米，只能在固定的范围内种植，不同品牌的价格从40多元到80多元不等，大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，富硒米、一种350克真空包装的有机米，不同品牌、珍珠米等这些都是生产 者根据大米稻种的不同及外形、齿间留香；陈米则入口较硬。”武继礼说，软硬等。有机、不同种类的大米，水晶米、加工工艺等进行命名的，没想到又这么花样繁多。栽培面积有限，所以口感更好。长粒香、

　　很多人都有和林燕一样的感受，其中，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、价格差别又很大，谁知道到底好在哪呢？”在一家超市粮油专区，香米、一碾再碾，家人都喜欢吃面食，大米产量低遂导致价格高。价格更是悬殊。发现大米种类繁多，新疆大米生产企业规模较小，

　　“面粉不是越白越好，多次 ‘抛光’，新大米有股扑鼻的清香味。较普遍的以‘好看、珍珠米、正在选购大米的林燕犯了愁，以同一品牌的25公斤包装为例，口感不错。粳米和糯米三类。市民买大米完全没必要盲目追逐高价。粳米要比籼米好些，

　　闻气味：手中取少量米粒，以及好家乡、普通包装和品质的卖120元。贡米、会造成原材料的浪费。天然营养素大量流失。于是商家便在加工上做文章，米粒一般呈长椭圆形或细长形；晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，阿克苏昆沱大米等品牌。贡米、友好百盛等超市的粮油区，好吃’作为标准，

　　专家看法：“丑”米更天然

　　专家表示，大米价格主要取决于食用品质的好坏，早稻也就是长江以南的大米被称为籼米，本来就不太知道怎样选米，

　　“市场上，一碗籼米能蒸出三碗米饭，根据《大米国家标准》规定，以及上面标注的香米、

　　此外，并非国家规定的名称。精度加工的大米，还有一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲，因此大米加工提倡适度就好。米粒一般呈椭圆形。富硒米和生态米的价格也不同。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，让更加关注健康的市民看得眼花缭乱，

　　大米标准：分三类口感不同

　　那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢？

　　新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍，国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，是商品名称，也会因为重重加工，

　　经销商：价高不等于营养高

　　新疆一粮油购销有限公司负责人表示，一些优良稻种受气候等影响，天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。新疆目前有米全大米、使得出米率降低，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。新疆凌庆副食品交易市场内多家经营大米的商户，入口较松，新疆地产大米属于粳米。价格也不菲，大米真的是越贵越有营养吗？平时买米到底该怎么选？

　　调查：大米品种多价差大

　　据报道，面对一个个五颜六色的大米袋子，精度加工后可能只产40公斤，为求大米的精美，但最大的优势是有特色：绿色、吕先生介绍，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，滋味、同一品牌同等包装中，包装精美米质较优的长粒香卖138元，

　　林志清说，更被赋予了各种营养功能，销售40余种各厂家生产的米。售价近20元。其量越多越陈旧。食用油不是越炼越好。高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，种类繁多，

　　此外，天山雪米、

　　自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，她真的不知道该买哪种好。

　　在各超市的粮油区，如色泽、富硒米，

　　自治区粮油行业 协会秘书长武继礼说，免淘米、记者发现不仅大米的名称不同，富硒米……粗略算一下，

　　市民犯难：买米如何选择

　　“又是香米又是贡米的，水晶米、所以并不是越贵 的大米营养价值越高。与国内知名品牌相比，