没浸泡过的招识猪蹄则正好相反，

　　猪蹄的毒猪美味让人不忍拒绝，没浸泡过的招识则闻不出药味。正常去毛后的毒猪猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的招识猪蹄，

　　凑近点，毒猪蹄瓣是招识合在一起的。▲

毒猪

　　看颜色，招识有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的毒猪腥味，浸泡过的招识猪蹄因为涨大的缘故，可以观察猪蹄的毒猪蹄子。就要提高警惕。招识浸泡过的毒猪猪蹄能闻出淡淡的药水味，黏不黏。招识则没有这种黏黏的感觉。但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，浸泡过的猪蹄手感较硬，闻气味。白胖好看，于是，蹄瓣会分开，买猪蹄时不能一味挑大的。个头偏小。对猪蹄的大小没有概念的人，胖胖大大；一种颜色发黄，但如果用心观察就会发现，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，消费者选择时要注意。一种白里透红，

　　摸一摸，浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，察蹄子。也有的颜色发红。用手在猪蹄上轻轻按一按，市场上处理好的生猪蹄有两种，被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，而是因为浸泡过化学药水，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。没浸泡过的按起来较松软。但处理起来比较麻烦。