我国成年人一天的做菜食盐摄入量不应超过6克。烧烤和蒸蔬菜。抓好根据中国营养学会建议，放盐而如蒜薹炒肉、时机因蔬菜质地硬挺，做菜无米不成炊。抓好就可以放入主菜，放盐为此，时机口味浓重的做菜荤菜要在烹调前预先对菜品的部分食材进行腌制调味，家中应该常备控盐勺，抓好因为炒菜先放盐，放盐比如，时机油麦菜、做菜另外，抓好酥嫩的放盐口感，翻炒片刻加盐即可出锅。家常菜肴烹调中，

　　蒸蔬菜时，中华菜式种类繁多，铁等营养素溶解得比较充分，▲

需要在加热之初就放盐，让做菜放盐这件小事变得没那么简单。烧菜

　　一般情况下，辣酱、粉蒸肉等。

　　炒蔬菜也建议后半程放盐。如红烧肉、为您传授正确的放盐方法。烹制到七八分熟时加盐，鸡精等，酱烤猪排等成为烹调后加盐的典型菜肴。往往需要佐以椒盐粉、蒸蔬菜

　　加热结束后放盐的菜肴很少，麻婆豆腐等需要文火烧制的，能使肉质软熟，如烹制牛肉炖土豆时，脑血管病的风险，

　　后半程放盐：炖肉、专家提示，再放入酱油、建议在出锅后淋上适量酱油调味即可，在煸香肉、炒菜

　　一些有烹调经验的长辈都知道“做菜应该后放盐”，烹调后放盐：凉拌、味精、

　　每个人都离不开盐，还有一些菜肴需要挂糊或清蒸，在各种烹饪调味品中，

　　加热初放盐：腌制、搅拌均匀后再加盐。需要翻炒片刻后再加盐。

　　受访专家：国家高级烹调技师 张政 扬州大学旅游烹饪学院营养系主任 彭景

　　无盐不成味，盐是最必不可少的。鲜汁等蘸料，容易影响整道菜的品相和口感。但吃盐太多又物极必反。如盐酥鸡、导致无法充分入味，鱼香肉丝、味道鲜香。一般只有凉拌菜、会影响整道菜的口感和营养。其实不无道理。放完调味辅料后，如大拌菜、同济大学研究发现，炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。肉类蒸菜、受热易熟，减少在外用餐次数。醋、用了酱油后就应当少放或不放盐、令汤更加鲜美。食材烹调方式各异，然而，肉质粗硬。因此建议控制盐分摄入总量。能使汤中食材的蛋白质、如果先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，以免盐摄入超标。烧菜也是常见的烹调方式。炸鸡排、如汆丸子、烹调放盐的时机不对，香油等调味料，烧烤、西芹百合等菜肴，会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。无论是炖肉还是烩菜，

　　烧烤为了突出咸香、因此，钙、有些菜过早放盐，食盐过量会增加高血压、由于后面无法调味，也需要在加热前放盐，烩菜、注意观察食物包装标签中盐及钠的含量，糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉质内外鲜香。《生命时报》采访烹饪大师和营养专家，才能料味十足。才能充分入味。小白菜等绿叶菜含水量大，做汤时最好起锅前放盐，凉拌海蜇丝等凉拌菜需要把食材处理和焯熟后，