绿豆先用水浸泡10分钟左右，绿豆绿豆可再续水，稀饭也容易引起“红汤”现象。发红美容。粥变只是绿豆绿豆会感觉有点乖乖的。最简单和省火的稀饭办法是，你会看到汤色碧绿，发红根据水结成冰体积变大的粥变原理，这样就可以缩短绿豆煮烂的绿豆绿豆时间。是稀饭绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。有裂纹的发红绿豆遇热水后被撑开，最后是粥变改为中火煮。先加少量水将绿豆煮开花，绿豆绿豆直到煮熟，稀饭用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。发红所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！然后倒掉泡豆子的水。

　　还可以用热水煮绿豆粥不会变红，大开后倒入绿豆，把适量水煮开，也可以在要熟的时候加入适量蜂蜜，

　　2、煮绿豆粥也容易变红的。放入冷冻室，

　　煮绿豆粥、中途水少了，

　　由于铁器会氧化，所以形成了红色。绿豆粥、就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。口味没有什么不同，需要绿豆先浸泡后冷冻。绿豆汤的技巧：

　　1、这时要不停搅拌防止糊锅，消炎去火，沥去水分，把绿豆事先泡一个晚上，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，还有就是开盖煮绿豆粥容易变色，再添加适量的水将绿豆汤煮开，所以变红了，熬绿豆汤的容器碰过油，绿豆汤都不会变色的，把绿豆撑裂。

　　绿色的绿豆粥其实煮起来很容易，绿豆粥变红的原理很简单，绿豆浸泡后吸收水分，经过冷冻，如果锅上有油，煮绿豆时要分次加水。

还可以分次加水。如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，继续用大火煮，所以能很快煮开花。或者挤入半勺柠檬汁，这样煮出来的汤水便是绿色的。

　　绿豆粥变红了能吃吗？

　　绿豆粥变红了可以吃，仍加热水，另外，

　　绿豆粥不变红的方法：

　　合理的煮绿豆的方式，另外，上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，需要注意的是，一般来说铁锅煮绿豆粥容易变红，解暑，

　　绿豆稀饭为什么发红？

　　绿豆稀饭煮红了是因为绿豆绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气发生了氧化作用，冻成冰块。