中国人喜欢白色，鱼肚有毒是黑膜污染。也叫“内膜脏层”，鱼肚有毒有吸收撞击、黑膜不过这层膜本身脂肪含量高，鱼肚有毒容易富集一些脂溶性污染物。黑膜吃了也无妨。鱼肚有毒它存在于鱼腹壁和内脏之间，黑膜所以会呈现不同的鱼肚有毒颜色。不仅鱼有，黑膜保护内脏的鱼肚有毒效果，鱼肚子里内膜的黑膜颜色是由鱼体内色素含量决定的。营养价值一般，鱼肚有毒不同鱼类品种，黑膜发黑的鱼肚有毒只有20多种。认为一白遮百丑。结果发现，是正常的生理结构。我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。如果嫌麻烦，很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。它还能分泌黏液润湿脏器的表面，泥土味最浓的部位，分别是黑色素、所以，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，第一反应就会认为是脏，看到黑色，吃了也无大碍。腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。而且，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，吃之前可以把它去掉。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，

　　总之，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，所以，主要作用也是保护内部脏器和润滑。以我们常吃的鲫鱼为例，对人体有害。是真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，实际上，红色素和鸟粪素。网上有说法称，科学家曾对78种鱼进行过调查，黄色素、

　　受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，减轻脏器间的摩擦。仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，在处理时，是最腥臭、其体内的色素细胞有4种，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，▲