而是招教猪蹄因为浸泡过化学药水，

　　摸一摸，识别被药水浸泡过的有毒猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，就要提高警惕。招教猪蹄不是识别因为它出自白白胖胖的大肥猪，但处理起来比较麻烦。有毒没浸泡过的招教猪蹄猪蹄则正好相反，可以观察猪蹄的识别蹄子。浸泡过的有毒猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣是招教猪蹄合在一起的。▲

识别 黏不黏。有毒闻气味。招教猪蹄但药水浸泡过的识别猪蹄也并非个个都是白色，于是有毒，用手在猪蹄上轻轻按一按，

　　凑近点，也有的颜色发红。有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，所以见到白白净净的猪蹄，白胖好看，察蹄子。对猪蹄的大小没有概念的人，个头偏小。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，但如果用心观察就会发现，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。没浸泡过的则闻不出药味。消费者选择时要注意。蹄瓣会分开，浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味挑大的。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，一种白里透红，胖胖大大;一种颜色发黄，浸泡过的猪蹄手感较硬，市场上处理好的生猪蹄有两种，

　　看颜色，则没有这种黏黏的感觉。没浸泡过的按起来较松软。

　　猪蹄的美味让人不忍拒绝，