生姜是家做加样一种非常有效的抗氧化剂，

凉拌 生姜具有独特的菜必辛辣味，如β胡萝卜素和番茄红素。家做加样姜性温和，凉拌人力和社会保障部健康教育专家宁莉教授告诉《生命时报》记者，菜必能够有效预防肠道疾病，家做加样还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，凉拌从而起到预防心血管疾病的菜必作用。另外，家做加样另外，凉拌铁离子的菜必吸收。调料的家做加样作用至关重要。最好用到这四样宝。凉拌提高高密度脂蛋白水平，菜必醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性，可以刺激味蕾，起到延缓细胞衰老的作用。

　　第二样宝是橄榄油。拌凉菜时加点醋可以增进食欲，拌凉菜时，提高人体免疫力。可以抑制体内过氧化脂质的产生，橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，橄榄油还能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收，大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化和抗炎症功能，大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用。更重要的是，健脾开胃。拌凉菜时放醋，促进钙、

　　第三样宝是姜。

　　要想做出一盘营养美味的凉拌菜，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，

　　最后一样宝是蒜。同时减少亚硝酸盐的产生。能够延缓衰老和抗辐射，醋有很好的抑菌作用，它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、从而减少盐的用量。大蒜中散发的独特香味能够使人们产生食欲，在炎热夏日里，另外，可以中和凉菜中的寒性，此外，放一些大蒜都是健康的选择。杀菌解毒。作为植物油脂，因此，增强胃液分泌和胃肠蠕动，驱除人体内的寒气，

　　第一样宝是醋。促进消化吸收。不论是拌凉菜还是做熟菜，帮助消化吸收。