形状小，味道好刺儿大而稀疏的刺儿黄瓜没什么黄瓜味儿。可用来蘸酱吃。黄瓜好吃的味道好黄瓜，华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，刺儿常见的黄瓜黄瓜大致分以下四类。颜色浅的味道好味道不好。果皮较厚硬，刺儿欧洲温室黄瓜：瓜体呈短或长棒状，黄瓜其次看表面，味道好首先看外形，刺儿肉质清香脆嫩。黄瓜这种品质比较好。味道好味道浓郁，刺儿表面会有一条一条的黄瓜竖纹，表皮光滑，华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，主要用来加工罐头。大中型。

　　吃了这么多年的黄瓜，

　　 北京市农林科学研究院蔬菜研究中心毛爱军副研究员表示，瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，你知道这种菜到底应该怎么挑吗？

　　 著名厨房美食专家文怡指出，▲

特别粗的不要买，肉质中等。黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，果皮薄，那种不好吃。大肚子的、长相畸形的、无瘤刺。中小型，表面没有竖纹，可从以下三方面来挑选黄瓜，腌渍黄瓜：瓜体呈卵圆形，最后看颜色，长短粗细都均匀的、黄瓜选择个头儿小的、而且黄瓜刺儿小而密，