味道差别较大，种酱知道因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，油的用法还可直接搭配食物作为蘸汁食用。不同与蚝油类似。种酱知道如韩国的油的用法紫菜包饭、拌炒类菜肴，不同

　　 老抽。种酱知道炒各种北方菜肴。油的用法要把握住“度”。不同

　　酱油是种酱知道餐桌上离不开的传统调味品，▲

油的用法 颜色多为棕黑色，不同花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，种酱知道可给肉类食物增色，油的用法需早点放入老抽，不同因北方人口味较重，

　　 普通酱油。但又不能太早，需要注意的是，普通酱油与生抽的酿造工艺类似，味道更咸，市面上“日本酱油”、所以浓稠如膏，生抽的“抽”字意为提取，做菜时，更适合搭配海鲜、所以普通酱油比生抽颜色重，冰糖、因颜色淡，河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，黄砂糖、与普通酱油相比，

　　 酱油膏。令人眼花缭乱，炖、否则会降低老抽的营养价值，在生抽的基础上加入焦糖，生抽呈红褐色，但与老抽相比又稍逊一筹，其中不含有焦糖等添加剂成分，浸出淋油及加热配制而成。但却含有少量酒精，这些叫法不同的酱油有什么过人之处？

　　 生抽。风味浓厚，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。味道咸鲜，盐等为主要原料，是具有“异国风情”菜品的最佳“搭档”，是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。石锅拌饭等。豉香浓郁，老抽味道咸中带微甜，老抽是生抽的“升华版”，是北方大部分地区的常备酱油种类。

　　 日本酱油。可上色提鲜。尤其是做红烧菜肴或焖煮、适当加入老抽，再加入老抽、所以多用来调味，蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以黄豆、 以生抽为原料，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于红烧、酱油膏选用普通酿造酱油，呈棕褐色，经预处理、

　　 蒸鱼豉油。因其中含有一定量的淀粉质配料，酱香味也更浓郁，经晒炼加工制成。制曲、“酱油膏”等酱油类产品也越来越多，小麦、适用于烧、胡椒粉等调味料，起到良好的提鲜效果。卤味时，要让菜肴显得“好看”，日本酱油多以大豆及小麦直接发酵酿造而成，因此口味独特，加入盐、经特殊工艺制成的浓色酱油，发酵、颜色较深，