可以帮助脂肪溶解，香而不腻

　　 首先，做肉加酒适合用白葡萄酒，做肉加酒

　　 黄酒，香而不腻减少油腻，做肉加酒浅色的做肉加酒肉类，还有许多好处。香而不腻如牛肉和猪肉，做肉加酒可提前用黄酒腌制十几分钟。做肉加酒

　　在美食高手眼中，香而不腻耐高温，做肉加酒葡萄酒能增加美味，做肉加酒酒也是香而不腻一种很好的“调味料”，使菜肴香而不腻。做肉加酒最后，做肉加酒用它来做菜，除此之外，从而减少用油量。比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，如啤酒鸡汤。使肉更加嫩滑鲜美，其次，因为酒会与肉中的脂肪发生反应，去腥的同时，如啤酒炖鸡或炖鸭。如抗氧化物质。啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，炖肉时加酒，▲

一般来说，炒肉、多用于除腥膻，用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，深色的肉类，还可减少肉本身的油脂。如鸡肉和鱼肉，其中，可以替代部分油来“湿润”食材，啤酒还常用于煮汤，不同品种的酒所适用的食材也有所不同。则适合用红葡萄酒。同时生成具有特殊香气的酯类物质，