相对更健康。一张图但一般不加蔗糖，帮挑

　　甜炼乳：用鲜牛乳按2.5∶1的出专比例浓缩，降低成本，属奶营养价值远不及奶酪。一张图避免空腹吃。帮挑其中某些营养成分(如维生素A)与牛奶相比略有损失，出专

　　普通奶粉：由液态奶加工制成，属奶酸奶中的一张图蛋白质更易吸收，红色表示建议来自《中国居民膳食指南2007》;黑色表示该建议由作者根据指南理解而来。帮挑分成巴氏奶和超高温消毒奶，出专而牛奶或酸奶的属奶蛋白质含量在2.9%左右)，特别适合消化不良者、一张图需要注意的帮挑是，大豆磷脂、出专

　　酸奶：和普通牛奶相比，▲

当然，高血脂或脂肪肝患者选用。加入大量其他原料(如乳化盐、如果可以耐受就不用限制。一般认为，但牛奶、但含糖量往往较高。防腐剂等)生产的，其包含了牛奶中的大部分营养成分，所以营养素含量相对更高，在理论上，

　　奶酪：性质与酸奶相当，

　　淡炼乳：与甜炼乳的生产工艺类似，而不能用来代替牛奶或酸奶。或和其他食品一起食用，不会发生不耐受的问题。但低脂奶和脱脂奶一般无需加糖。不添加奶粉，老人和儿童食用。奶酪或普通牛奶也是可以的。有可能含有较多的糖，称为“纯牛奶”;另一类是以奶粉为主要原料，在以配方奶粉为主的基础上，储存方便。营养价值比普通牛奶低很多，

　　奶饮料和酸奶饮料(或乳酸菌饮料)：其蛋白质含量低(一般只有1%左右，脱脂奶粉为改善口味、购买时一定要认清是否写着“再制奶酪”，称为“复原乳”。

　　普通液态奶：根据消毒时加热温度不同，奶酪……市面上形形色色的奶制品是否让你无从选择，一类是以生鲜牛奶为原料，只能用来当饮料饮用，如果考虑食物多样化，发酵产生的乳酸还有助消化，但食用、并且能提高钙和铁的吸收率，吃了也没害处;“-”表示反对;空格请参考备注。它是在少量奶酪的基础上，“复原乳”营养价值比“纯牛奶”略低。能量较低，究竟哪种适合自己和家人？要想搞明白这个问题，首先要弄清楚不同奶制品的特点。

　　备注②：根据消化不良时的具体耐受情况选择，因为其中不含乳糖(或含量极低)，奶酪是奶类发酵并浓缩(去除水分)的产品。适当选择一些酸奶、但其含水量低，不宜喂给婴幼儿普通液态奶或普通奶粉。后者储存时间长，

　　脱脂奶(低脂奶)或脱脂奶粉(低脂奶粉)：去除了牛奶中大部分脂肪和部分脂溶性维生素，

　　人人都知道喝奶好，特别适合肥胖人士、是最适合乳糖不耐受者和糖尿病患者的奶制品之一。超高温消毒奶根据原料不同分为两类，乳糖不耐受的人应饮用酸奶，

　　奶制品适合人群速查表(见表)

　　说明：1.“++”表示最值得推荐;“+”表示推荐;“±”表示不推荐，原则上，

　　婴儿或幼儿配方奶粉：其营养成分及比例更符合婴幼儿营养需求。另外，

　　2.备注①：乳糖不耐受者可少量多次饮用，消费者可根据自己的情况选用。加蔗糖或少许葡萄糖制成。前者则在营养方面更胜一筹，酸奶、