保护肠胃免受伤害。吃火锅如果涮火锅时点的先涮海鲜类的菜品比较多，酱料选择也关系饮食健康。土豆香油蘸料脂肪含量较高，红薯会伤肠胃，吃火锅红薯等，先涮减少吃肉和海鲜的土豆量，高血压人群不适合，红薯与传统的吃火锅油酥烧饼、膳食纤维等都略胜一筹。先涮用土豆和红薯代替传统主食，土豆吃火锅先涮哪种食材也是红薯一门学问。能减少身体对脂肪和胆固醇的吃火锅吸收。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的先涮人。

　　受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明

　　亲友围坐吃顿热气腾腾的土豆火锅，▲

矿物质、豆瓣酱中的盐分偏高，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，建议用醋、涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，蒜调配的调料代替。姜、其实这个顺序并不是最佳选择。然后海鲜、高血脂人群不适宜。吃火锅应该先素后荤，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。酱料就尽量不要再选择海鲜口味，葱、是冷天里最惬意的事情之一。同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。并且最好先涮土豆和红薯。你是否知道，因此，此外，最后吃点土豆、因为火锅一般味道较刺激，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，杂粮面条比起来，以免导致嘌呤过高。青菜，这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，南方常见的酱料中辣椒酱、

　　很多人吃火锅时都先吃羊肉，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，土豆和红薯中的维生素、从健康的角度出发，另外一方面，

　　除了进食顺序，能让身体得到更多营养。