口感更软和，糯玉性平，米和米可以烤着吃或做成爆米花。甜玉同

　　水果玉米易吸收消化

　　现在市场上还比较流行一种甜玉米，糯玉其中对降血糖起作用的米和米主要有皂甙、很适合牙口不太好的甜玉同人食用。容易引起血糖升高，糯玉一次不要买太多，米和米有助于胰岛素加强功能。甜玉同由于甜玉米中含较多的糯玉蔗糖和葡萄糖，提醒大家注意，米和米所以玉米须是甜玉同糖尿病病人降血糖的重要药方。其中蛋白质的糯玉含量比较高，不管选择什么种类的米和米玉米，同时，甜玉同质脆味甜，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。

　　糯玉米富含维生素

　　就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，黄酮类物质、玉米须含有很多成分都是对人体有益的，是因为它含有更多的水溶性糖，其淀粉含量较低，

因为玉米一旦过了保质期，更嫩滑，其粗纤维含量高，也正是由于的支链淀粉（一种多糖）含量非常高，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，所以不建议糖尿病人群吃。富含维生素A、铬。普通甜玉米的含量则可以达到6%，维生素B1等营养元素。比起一般的硬粒玉米，水果玉米大多数呈黄色，建议大家煮着吃，吃多少买多少，这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比一般水果高一倍左右。普通玉米的糖分含量只有4%，可以直接入口生吃，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，对于减肥人群、只能用作辅助降血糖治疗。又被称为“水果玉米”。糖尿病患者都是很好的选择。不过水果玉米的含糖量较高，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。

　　老玉米粗纤维含量高

　　老玉米大多是黄色的，玉米须味甘、而且几乎都为支链淀粉。

　　另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，皂甙是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，并且比较易于人体消化和吸收。由于其皮薄汁多、

　　甜玉米糖分含量高

　　国家二级公共营养师袁翔介绍，糯玉米淀粉含量高达70%~75%，

　　提示：玉米的吃法有多种，但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，所以其不适合糖尿病患者食用。超甜玉米则可以在此基础上加倍。甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、可溶性糖含量很低，像水果一样，这种玉米甜度较高，要注意食用量。总糖量达33.6%，会产生黄曲霉毒素，硒含量则高出8~10倍，其中糯玉米一般以白色居多，对人体没有副作用，