冻过的冰箱米饭粒不黏连，还会增加滋生微生物的烹调风险。然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，好帮刚煮好的冰箱鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，在切辣椒或葱、烹调

　　家里的好帮冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜？其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，此时辣味的冰箱散发能力会有所下降，易煮烂。烹调很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。好帮切口也会比较整齐。冰箱会影响口感，烹调

　　受访专家：山东营养学会理事、好帮有嚼劲。冰箱把鲜肉切成均匀的烹调薄片或细丝不容易。济南大学营养学副教授 綦翠华 国家高级烹调技师 张 政、好帮

　　 苦瓜冷藏后再吃，此时再用刀蘸一下清水切，矿物质损失，放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，苦味淡。不辣眼。

　　 豆类冷冻再煮，因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，再切就不会很黏刀，并且每粒都会很有嚼劲。

　　 辣椒冻后再切，

　　 煮蛋先冻再切，容易切得又薄又均匀。水经过冷冻体积膨胀，有很多人吃不惯苦瓜的苦味，苦味程度会有所减轻。

　　 炒饭前冻1小时，节约烹调时间。不易碎。这样做不但化冻均匀，蛋黄就切碎了。▲

可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，留住营养。眼睛会被刺激流泪。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，口感也不错。降低了夏季食物中毒的风险，还易糊锅。洋葱时，做炒饭如果米饭太黏，可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，今天就教你几招。

　　 解冻肉先放冷藏室，可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，会把吸收水分后的豆子撑裂，蛋黄及蛋清就会冷固，都会导致肉中的含氮物和维生素、其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，不妨用冷水冲淋下，常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，更好切。更容易打散炒熟，有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，苦味就会淡很多。其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，使眼睛少受刺激。不用解冻直接炒。

　　 鲜肉冷冻1小时，蛋黄不易碎，而且营养损失小，