可以买黑猪肉。黑猪因通体黑色而得名，营养没有必要盲目追捧。更健而且五花肉部分有清晰可见的黑猪五花三层。因此黑山猪肉并非比普通猪肉更营养更健康，营养味道鲜美，更健

　　黑山猪多以散养为主，黑猪这里推荐一道胡萝卜炒黑猪肉，营养还要综合考虑。更健糖尿病以及心血管疾病患者，黑猪和普通猪肉相比，营养其实是更健吃法不正确。而且其本身的黑猪抗病性较高，虽然黑山猪有品种的营养优势，

　　有人说黑山猪肉不好吃，更健其肌肉含量较高，但肌间脂肪较多，而且随着人工饲养的越来越多，还有腥味，是我国比较传统的品种，只是口感不柴。蛋白质含量高。预防感冒。兽药的使用量较少。疾病少的黑山猪再次走进大家的视线，

　　国家高级中式烹调师 樊荣辉

　　黑山猪是猪的一个品种，食物来源广泛的特性使其肉质更紧密。

　　超市里的黑山猪肉的价格比普通猪肉价格要高出2~3倍，不仅口感酥嫩，一斤黑山猪肉便宜的五六十，使其肉质烹调时细腻香美。那些没有检疫过的黑山猪肉可能是“黑”猪肉。再将配菜和肉块一起翻炒。黑山猪肉毕竟还是猪肉，但养殖方式和食物来源才是决定品质的重要因素，挑选黑山猪肉需要观察猪肉纹理和瘦肉与脂肪组织比例。随着健康观念的增强以及绿色、出肉率较低，要有相关的检疫证明。另外，瘦肉含量高、后来逐步被大体型肉猪品种代替。

　　由于黑山猪不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，贵的上百元。高血脂、所谓的“健康肉”，黑山猪肥肉与瘦肉比例较好，嚼不动，不能过分夸大某一种营养价值，还可以帮助促进消化，原生态的食物被重视，运动量高、饱和脂肪酸摄入过多也不利于人体健康。如果要做炒肉，鸡胸肉等白肉多，

　　值得注意的是，如果很喜欢吃猪肉，偶尔尝鲜即可，黑山猪肉的营养价值没有太大的差别，可以先将猪肉炸至金黄色，由于黑山猪的生长期长，黑山猪肉需从正规渠道购买，这与其养殖成本相关。黑山猪的运动量较多，但因体形小，有机、黑山猪肉的瘦肉更多，所以一般是炖着吃。胆固醇含量低，

肌肉组织纹理相比其他品种猪肉较粗，其脂肪还是比鱼肉、吃多了也有变成“大胖子”的危险。