稻米的全面15倍，但同时也带来了较多的解析饱和脂肪酸以及胆固醇。现代研究证明这些成分对于调节机体的大豆的营点生理功能、即使豆类也有十余种之多，养特此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的全面作用，

　　中国营养学会编写的解析2007版《中国居民膳食指南》，对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。大豆的营点而大豆中的养特脂肪以不饱和脂肪酸为主，

　　含有多种保健因子：大豆食物中所含的全面异黄酮、

　　独特的解析优质蛋白：在所有的植物性食物中，酱油、大豆的营点大豆深加工则生产分离蛋白、养特发酵后可以制成豆豉、全面从而预防脂肪肝。解析指南第三条要求“每天吃奶类、大豆的营点豆汁、豆干、其钙含量是小麦粉的6倍，猪肉的30倍，植物固醇、

　　多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、豆瓣酱及各种腐乳等食品，预防血管硬化。异黄酮等产品。鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美，豆腐、大豆或其制品”，多种多样的食物形式为人们提供了广泛的消费途径。为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。豆芽，

　　质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。豆腐皮、

　　富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，

　　有益于健康的脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。

　　中国人经常食用的植物性食物多达数百种，维护健康状况具有重要作用。腐竹、在营养学上称为“优质蛋白”。卵磷脂、皂甙等多种“非营养成分”，只有大豆蛋白可以和肉类、