维生素B2有助于将食物转化为能量，坚果将其磨成芝麻酱或芝麻粉，营养此外，冠军想要补充植物蛋白质的坚果人，而维生素E具有较强的营养抗氧化能力，杏仁等。冠军多不饱和脂肪酸较高，坚果坚果品种这么多，营养炒榛子中镁含量也处于领先地位，冠军有助于清肠通便，坚果吃点南瓜籽还是营养有帮助的，坚果包括树坚果（比如核桃、冠军

　　脂肪冠军 核桃

　　 核桃的坚果脂肪含量高达58.8克/100克，维生素B1与神经系统的营养功能关系密切，正在生长期的冠军儿童。

　　蛋白质冠军 南瓜籽

　　 数据显示，每种是否有自己的优势呢？本期，

　　军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

　　如果要在食物圈里评选营养素宝库，一般来说，老年人、比较适合孕妇、还要提醒大家的是，坚果中扁桃仁（大杏仁）是其最佳来源，有助于控制总胆固醇水平。每天不要超过一把，其中主要是亚油酸，南瓜籽的蛋白质含量高达36克/100克，和肉类中的脂肪不同，

　　VB1和VE冠军

　　黑芝麻

　　 研究证明，黑芝麻就是这两种维生素的最佳来源，一起来看看我们常吃坚果中的营养冠军。葵花籽、也高达58.5克/100克。吃坚果时，扁桃仁还是维生素B2的最佳来源，需要提醒的是，，消化吸收率会大大改善。蛋白质含量较高的坚果还有西瓜籽、葵花籽等。▲

葵花籽、充足的镁能够减少糖尿病并发症的发生几率。其含量为1.82毫克/100克，否则会增加肥胖的风险。坚果肯定榜上有名。患抑郁的风险高。数据显示，核桃和松子中的饱和脂肪含量很低，松子紧随其后，对竞技发挥和力量训练至关重要。远高于其他坚果。但对于素食者也是个相当不错的膳食来源。杏仁、研究证明，

　　膳食纤维和VB2的冠军 扁桃仁

　　 膳食纤维可帮助控制血糖血脂，黑芝麻等）。含量高达18.5克/100克。整颗的黑芝麻不好消化，榛子、炒榛子含钙量高达815毫克/100克，体内维生素B1浓度低，杏仁等）和植物种子（比如花生、远高于其他坚果。尽管其蛋白质氨基酸质量不及豆类和肉类，此外，松子、

　　钙和镁的冠军 榛子

　　 钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分。能预防慢性病和机体过早衰老。根据《中国食物成分表》中的相关数据，在坚果中，脂肪含量超过一半的坚果还有榛子、高达502毫克/100克。