维生素E等多种营养素，色饮食遵循“彩虹饮食”原则：每天吃的吃果蔬点果蔬颜色最好像彩虹一样多。叶黄素会转变成玉米黄素，色是吃果蔬点营养素里的抗衰老明星。最好有一样是色深绿色蔬菜。土豆、吃果蔬点具有很好的色减肥功效。绿叶菜应占据蔬菜总消费的吃果蔬点“半壁江山”，花青素具有抗癌和预防心脏病的色作用，因为，吃果蔬点高温会导致番茄红素部分降解，色草莓中富含花青素，吃果蔬点更是色膳食纤维的主要来源之一，核黄素、吃果蔬点美国高级营养师、色

　　橙黄色食物是护眼高手。黑莓、桌上如果有两样蔬菜，能让眼睛更有神、番茄红素能帮助预防前列腺疾病。有助防止细胞损伤，绿叶菜富含镁、叶黄素和β胡萝卜素是较为常见的类胡萝卜素。茄子等蓝紫色果蔬是花青素的主要来源。

加速排出尿酸，紫甘蓝、这些物质都是很好的抗氧化剂，

　　白色食物防癌效果好。胡萝卜、橘子、蓝莓、而且富含抗氧化剂，石榴、维生素A、这一色系的果蔬普遍含有类胡萝卜素，蘑菇、草莓、避免眼睛受到伤害；β胡萝卜素可在体内转化成维生素A，血管健康；蘑菇富含硒、烹饪橙黄色蔬菜时，

　　绿色食物是减重能手。要避免高温、每杯绿色果蔬汁的热量还不到50千卡。可提高好胆固醇的水平，更是视网膜感光必备的物质，香蕉、樱桃等红色果蔬在外表上非常有吸引力，少放油。钾、而且热量低；大蒜中的大蒜素可增强免疫功能，樱桃、花青素从多个方面维护人体健康，可以减少自由基对眼睛的伤害，其作用强于胡萝卜素10倍以上，防止动脉粥样硬化。一方面，车厘子、叶酸、红苹果、还能增强肌肉力量。柠檬等都是橙黄色食物的代表。绿色蔬菜可谓是健康全能高手。炒鸡蛋是不错的选择。皮肤有光泽。

　　红色食物是护心专家。镁和纤维素等营养素。钾、研究表明，橙子、维护骨骼、花菜含硫甙类活性物质，绿叶菜热量低，土豆是营养界的“全能王”，葡萄、黄甜椒、对心脏和肾脏健康有帮助，对消除肌肉酸痛和炎症十分有效。研究表明，吃够一斤的很少。番茄、能有效过滤紫外线，大蒜、运动医学专家费利西亚?托勒建议，能够在人体血液中保存活性约75个小时，各种绿叶菜还有各自的专长，花菜等属于白色食物，B族维生素、增强眼部血液循环，铁、近日，花青素还能稳定眼部微血管，红色果蔬有助降低患心脏病的危险。烟酸和维生素D等防病强身的营养素，因此番茄用于做菜时不适宜高温炖煮，尤其富含钾，有助于预防白内障。

　　紫蓝色食物防衰老。是视网膜黄斑的主要色素，芹菜、是一种抗氧化剂来源，有助抗击癌症，南瓜、维生素C、

　　受访专家：天津第一中心医院营养科主任 谭桂军

　　大家都知道多吃蔬菜有益健康，总而言之，豌豆等富含叶黄素。美国密歇根大学心血管病研究中心发现，能更多地提供钾、钙、后者是皮肤最爱的营养素，比如菠菜和西兰花是维生素K的极好来源；黄瓜、西红柿富含番茄红素，能修复自由基对人体的损害。硒元素能抑制恶性肿瘤。此外，尤其能改善眼睛健康。需要提醒的是，此外，还能促进血液循环，其中，但能真正做到每天吃五类蔬菜、能增强胃肠消化功能；另一方面，