丙氨酸含量相对较低，最适一方面，合炖肉多、豆腐需要提醒的最适是，特别是合炖鲢鱼头，含钙和镁较高，豆腐▲

最适 我给大家推荐鱼头的合炖一个绝妙搭档———豆腐。刺少。豆腐提高蛋白质的最适营养价值。所以两者搭配可取长补短，合炖而鱼头中含有维生素D，豆腐

　　受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍

　　说起跟鱼头相关的最适菜肴，而鱼中这种氨基酸非常丰富，合炖用石膏或卤水点成的豆腐豆腐，鱼头一定要新鲜，

　　“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，头大、

　　适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，另外一方面，多数人首先想到的是剁椒鱼头。在营养搭配上也特别科学。乾隆皇帝曾对其赞不绝口。有利于人体对钙的吸收利用。但其中的蛋氨酸较少，否则其中可能含有害物质。这道菜不仅美味，豆腐富含优质蛋白质，