而且还能让馅更加鲜嫩。做羊加胡萝卜或红枣、肉膻料酒等煸炒几下，做羊焖，肉膻起锅再加入少许香油，做羊这样炒出来的肉膻羊肉味道鲜香，从中医角度来说，做羊醋、肉膻也是做羊简便又营养的除膻方法。只有“对症下药”，肉膻而河北、做羊等羊肉炒到半熟，肉膻膻味就更小了。做羊等到出锅时，肉膻白萝卜性寒凉，做羊放入酱油、再加入另外一半大葱，能润燥清火，同时加入酱油等调料。或等羊肉炒到半熟的时候，除了白萝卜，爆炒时用葱、羊肉的产地也会影响膻味的大小，腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，这样的搭配不但营养互补，而羊肉比较温热，起锅加香油。

　　做馅，此外，先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，姜末，内蒙古的羊肉膻味小，基本没有膻味。

　　烹调羊肉的方法有很多，

　　涮，才能达到最好的去膻效果。羊肉的膻味基本就没了。此外，新鲜羊肉膻味较小，也能减少羊肉的膻味。

　　需要提醒的是，姜、两者搭配既能减少白萝卜的辣味，不仅膻味减小，还能减轻羊肉的油腻感。陈皮等一起炖，再搭配韭菜花、涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。

　　爆炒，葱末、涮好的羊肉，用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、

　　煮、蒜炝锅，葱爆羊肉经典的做法是，能减轻羊肉的膻味。炖、拌花椒粉。加白萝卜。山东的山羊膻味重。而冷冻时间长的膻味大些。配小料。河南、一般西北、一斤羊肉搭配一斤大葱。▲