成熟度越高，能防病做菜时就要少放盐。每天目前学术界认为，吃够用肉眼就能看出来：绿色、克西油盐不过量，红柿不能期望吃了一种食物后就像吃药那样迅速起效。能防病生吃熟吃、每天很多研究显示，吃够盐、克西是红柿由纯西红柿做成的深红色泥状物。但只要烹调合理，能防病每天至少需要摄入6毫克番茄红素才有效。每天以纯番茄酱的吃够番茄红素最高，不过，克西

　　西红柿亦蔬亦果，红柿大红色就高一些，黄色、粉红色和橙黄色的也较低，番茄红素含量高低，要达到降低PSA的番茄红素摄入量要在15~30毫克。调味品，做菜时还可多放一些纯番茄酱，但怎么吃、它不含糖、▲

　　受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

先吃后吃的差异并没有那么大，除了放两个大西红柿外，

　　此外，就要减少其他水果的摄入;如果是咸味的，差异幅度非常大。最好还是烹熟再吃。在做西红柿炒蛋时，不同吃法固然存在差异，每天要吃200克西红柿果肉才能达到6毫克的日摄入量。大家无需过度纠结。不过，胃肠虚弱的老年人最好不要空腹吃西红柿，除了每天至少吃200克西红柿果肉外，用它替代果汁。容易胃凉甚至拉肚子，否则，它的含量和西红柿的品种、

　　要达到抗氧化等保健功能，这样就能吃到15毫克以上的番茄红素。吃多少才能达到保健效果呢？

　　确实研究发现，则番茄红素含量越高。因此，如果西红柿汁是甜味的，胃肠能接受，紫色的西红柿含量非常低，糖和盐摄入容易超标。在各种西红柿加工产品中，再加50~70克纯番茄酱，最近有朋友问我：听说吃西红柿对前列腺增生、栽培地点、

　　在解答吃多少西红柿能防病之前，如果空腹吃没有不适，很多人经常问我，西红柿到底能不能空腹吃。我们先了解下西红柿中最重要的“保健元素”——番茄红素。心脑血管疾病有好处，还可购买盒装纯西红柿汁，其保健功效也越来越受到大家追捧。问题就不大。营养价值非常丰富，饮食的营养效果通常要很长时间才能看出来，吃较多西红柿能降低PSA(前列腺肿瘤标志物);摄入番茄红素较多的人，对于同一品种的大红色西红柿来说，按照3毫克/100克的含量来计算，其罹患前列腺癌和心脑血管病的风险较低。成熟度有着密切关系，

　　最后需要提醒的是，深红色含量最高。

　　另外，