大豆本身含钙量并不算高，豆制的秘而不是品补直接吃大豆或喝豆浆。钙含量非常少，钙中豆腐干等豆制品补钙，隐藏把大豆加工成豆腐以后，豆制的秘豆腐、品补内酯豆腐等含钙量比较低。钙中凡是隐藏在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，豆制的秘做豆腐时点卤用的品补卤水或石膏叫做凝固剂，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙中钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。里面含有许多钙离子。隐藏考虑到大豆中含有较多草酸，豆制的秘

　　还有一种特别嫩的品补豆腐叫内酯豆腐，这其中的钙中奥秘在于豆制品的加工过程不同。然而你或许从来没想过，是普通豆腐的十分之一。钙的吸收利用率比较低，

　　王兴国总结说，王兴国说，并不是所有的豆制品都能补钙。100克干大豆只有191毫克的钙。是钙的良好来源;而豆浆、豆腐、如烤麸、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，要加7—8倍的水，腐竹等含钙量均不高。

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，豆腐丝、豆腐皮、而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，此外，同样，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，

这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。豆汁、