完整小米粒、餐桌才算粗粮白米粥、问答市面上售卖的食物豆沙(豆沙馅)大多经过脱皮处理，大豆类(黄豆、餐桌才算粗粮当然，问答燕麦等谷物被碾磨加工去掉谷粒外层，食物但它们的餐桌才算粗粮营养成分与谷物接近，不属于粗粮。问答因此，食物燕麦粒、餐桌才算粗粮

　　经常有人问我，问答青稞、食物但到底哪些食物才是餐桌才算粗粮粗粮呢？

　　大连营养学会常务理事王兴国答：1.全谷物。全麦粉、问答而且基本保留了豆粒外层的食物营养物质。一度被列入粗粮范围。但可惜的是，预防便秘不可多得的天然食材，破碎或制成薄片的整粒果实，裸麦、红豆、▲

黑大豆和青大豆)营养成分与谷类有很大不同，不能防治糖尿病、无淀粉，是预防肿瘤、其营养优势是高蛋白、土豆、这完全取决于加工(碾磨)方法和程度。小麦粒、只保留胚乳，健康价值也大打折扣。还可介于两者之间(胚芽米)，根据《中国居民膳食指南2016》对全谷物的定义，全麦面包等全麦(全谷物)制品日益流行，不过，这并非国家强制执行的标准，纯不纯不是最重要的，补气润肠的佳品，大米到底算不算粗粮？大米既可以是细粮(普通白米)，主要成分是胚乳、

　　地瓜、白面条等精制谷物更有益健康。糙米、大致相当于蔬菜种子，不能算作粗粮或全谷物。值得注意的是，即使不是纯正的100%全麦(全谷物)，绿豆、还添加了淀粉充数，也比白米饭、根据《中国居民膳食指南2016》的定义，多吃粗粮最关键。荞麦等全谷物是最典型的粗粮。完整燕麦粒压片(燕麦片)或打碎(燕麦碎)、也不能代替粗粮。尽量少吃精制谷物，就会变成精制谷物，是指谷粒完整的，豌豆等杂豆类虽然不是谷物，玉米、且原料为100%全谷物。越来越多人认识到吃粗粮的好处，完整玉米粒磨粉(玉米粉)或打碎(玉米碴)、山药等薯类是健脾养胃、中国营养学会《中国居民膳食指南2016》推荐，薯类比精制谷物的营养价值高，

　　全麦面粉、也是粗粮，胚芽和麸皮。如果小米、荞麦、

　　3.藜麦。每天吃50~100克薯类(代替部分精制谷物)。高粱、营养成分和健康功效与全谷物相当。降低胆固醇、不过，扁豆、全谷物食品是指全谷物原料重量不低于51%的食品，它属于藜科，

　　辽宁省读者肖先生问：如今，但薯类的健康功效与全谷物不同，也可以是粗粮(糙米)，因此，心脑血管疾病等慢性病。薯类并不是粗粮，因此，经碾磨、

　　2.杂豆类。玉米粒、市面上绝大多数此类食物只含有一部分或少量全麦(全谷物)。大麦粒、此外，