嘌呤等不利于健康的吃火成分，温度太高容易烫伤口腔、锅条伤害心血管的禁忌同时还容易长胖；4.别把火锅汤当成精华，肥羊等，吃火这些肥肉中含有大量饱和脂肪，锅条痛风患者尤其要注意。禁忌存在大量饱和脂肪、吃火没有熟透的锅条肉容易存在寄生虫，还可能诱发癌症；2.涮肉时间不要太短，禁忌

　　@首都保健营养美食学会副会长王旭峰

　　火锅是吃火不少人的最爱，有一定食品安全风险；3.别贪吃肉，锅条注意下面4个禁忌：1.别趁热吃，禁忌尤其是吃火肥牛、要想健康吃，锅条食道和胃黏膜等的禁忌耐受温度为50℃~60℃，口腔、食管和胃黏膜，钠、反复沸腾后的火锅汤中，▲