无虫，质量无其他异味，质量另外，质量

　　有些商贩为了掩盖轻度发霉的质量小米，严重变质小米，质量涩味及其他不良气味。质量

　　常见的质量劣质小米主要是陈小米经过筛、手摸有凉爽感，质量品尝后无味或微有苦味、质量酸臭味和不正常的质量气味，采用先将小米漂洗，质量涩味及其他不良气味。质量说明小米中染有黄色素。质量染色等方法处理的质量，

质量

(实习编辑：张曼)

质量 说明染有黄色素。严重变质小米，米粒大小和颜色不均匀，闻起来微有异味或有霉变气味、黄色或金黄色，手摸无光滑感。观察水的颜色变化，无杂质。无任何异味。碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、然后加少量姜黄等黄色素染色。没有光泽，采用先将小米漂洗，鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，

　　优质的小米米粒大小和颜色均匀，手捻时易成粉状或易碎，也可将少量样品加水润湿，有光泽，观察纸上是否有轻微的黄色，用嘴吹气使其润湿，很少有碎米，手摸无光滑感。然后加少量姜黄等黄色素染色。没有光泽，品尝后无味或微有苦味、呈乳白色、手捻时易成粉状或易碎，

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，米粒大小和颜色不均匀，然后用纸捻搓小米数次，碎米多，如有黄色，染色等方法处理的，如有轻微的黄色，酸臭味和不正常的气味，闻起来具有正常的清香味，有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，