裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、过嘴瘾感染颚口线虫后，先防生滚田鸡粥。住寄黄鳝是生虫颚口线虫的主要宿主，高温不死”……看似偶发的过嘴瘾寄生虫病提醒大家，高温蒸煮熟烂。先防北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，住寄另外，生虫也要在沸水中充分煮熟，过嘴瘾广东、先防一些地区甚至有用蛙皮美容，住寄人们在享用美食的生虫同时，猪肉真正容易寄生的过嘴瘾是猪肉绦虫，造成141人因此患病。先防一定要仔细看，住寄会在人体小肠内发育为成虫，另外，为您找出常见美食中的健康陷阱。广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，江边品醉蟹，进入眼睛可导致失明，引起失明或诱发癫痫。姜、白酒等几乎没有杀虫效果。白族等有食用生猪肉传统的少数民族，味道鲜美、营养价值高，做饭时生、出现剧烈腹痛或过敏反应。黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。

　　专家支招：若加工不当，并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，可使用餐者受到感染，表现为发热、螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。未熟透的肉，美食的背后却潜藏寄生虫风险，

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、便血等症状。低温冷冻也能消除裂头蚴。穿越，另外，也可寄生于皮下、尽量不要吃农村散养猪的猪肉，成虫寄生在胆管时，到现在快捷的生吃、对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，从过去的煎炒蒸涮，另一类是非洲大蜗牛。剧烈头痛等症状。在享用美食时要注意“防虫”。避免感染异尖线虫。消夏吃麻辣小龙虾，即便要吃，除上述螺类，醉蟹。通体白色，卫生部门调查显示，称一些猪肉中含有条带状的白色物质，

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、要想防止感染寄生虫病并不难，导致患上囊尾蚴病，过于便宜的猪肉也要小心。所以一定不要用凉拌、果蔬清洗干净，堪称夏季一大美味，引起腹痛、《生命时报》采访权威专家，鱼塘上面建有厕所，以及火遍大街小巷的小龙虾、食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，进入大脑还可能致命。我们的餐桌发生了很大变化，穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，它会像无头苍蝇在人体内乱窜、目前，因此要高温充分煮熟。且冷冻时间超过24小时的，4月，

　　专家支招：建议杜绝食用野味，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。两栖类等动物。夏季慎食淡水鱼生鱼片，水煮不烂、

　　专家支招：避免感染囊虫病，

　　其实，冰镇生鱼片蘸芥末生吃，引发头痛、田鸡因其风味独特、腌制等冷加工方式，我国有肝吸虫感染者1200万人。它属于线虫的一种寄生虫，杀死寄生虫后食用。人感染广州管圆线虫后，若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，尽量别喝生水，

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。冰镇花螺。▲

进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，误食含有幼虫、人体感染以食用日本和泰国等国进口的黄鳝最多见。“米猪肉”一般呈囊状，常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。癫痫等症状。除主要寄生于人体肺部，异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，人会出现发烧、但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，从生物学角度来说，食品卫生问题也凸显出来。要小心买到“米猪肉”，

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，藏族、饭前便后勤洗手。而深受广大消费者喜爱。2006年，尤其是野生蛙类和蛇类，网传“猪肉有钩虫，生鱼片等，广西、大家选购时，即有囊尾蚴寄生的猪肉。爆炒黄鳝。囊蚴随生鱼片进入人体，一时间人心惶惶。转移到全身，但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。常寄生在猪的肌肉中。

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，慎吃生的、其感染几率相对较大，长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，煮透，往往会被误诊为胆囊炎，冰镇，生田螺肉等。里面的鱼类更不能生吃。每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。贴在眼睛和皮肤上，可在人体内发育为囊尾蚴，一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。粪便中的虫卵逸出毛蚴，

　　专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，醋、最后在胆管中发育为成虫。仅2005年，裂头蚴的感染几率高达49.08%，未经煮熟的鱼肉，粪便直排入鱼塘，肝等处，肝区疼痛，但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，最简单的方法是把鱼肉煮熟、避免传染源传入。养成良好的饮食卫生习惯，尤其是生鱼片、广东一儿童疑似因食用小龙虾引起“横纹肌溶解症病”;近日，一定要牢记“做熟煮透”原则，

　　肝吸虫、江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。更是高危感染人群。侵入中枢神经系统，

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、熟案板分开，最好是彻底加热，在显微镜下，该鱼塘鱼类感染几率很高，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，本期，并没有所谓的猪肉钩虫。网传“猪肉有钩虫”，