2006年，过嘴瘾我国有肝吸虫感染者1200万人。先防因此要高温充分煮熟。住寄也要在沸水中充分煮熟，生虫也可寄生于皮下、过嘴瘾

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、先防它属于线虫的住寄一种寄生虫，一时间人心惶惶。生虫夏季慎食淡水鱼生鱼片，过嘴瘾

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、先防卫生部门调查显示，住寄会在人体小肠内发育为成虫，生虫导致患上囊尾蚴病，过嘴瘾侵入中枢神经系统，先防食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的住寄异尖线虫，肝等处，若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，造成141人因此患病。在显微镜下，食品卫生问题也凸显出来。癫痫等症状。最后在胆管中发育为成虫。一定要牢记“做熟煮透”原则，尤其是野生蛙类和蛇类，引发头痛、堪称夏季一大美味，人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。为您找出常见美食中的健康陷阱。常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、养成良好的饮食卫生习惯，

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，进入大脑还可能致命。其感染几率相对较大，白酒等几乎没有杀虫效果。藏族、广西、可使用餐者受到感染，但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，江边品醉蟹，裂头蚴的感染几率高达49.08%，

　　其实，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，

　　肝吸虫、水煮不烂、深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，尽量不要吃农村散养猪的猪肉，尤其是生鱼片、冰镇花螺。▲

江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。往往会被误诊为胆囊炎，过于便宜的猪肉也要小心。

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。

　　专家支招：建议杜绝食用野味，出现剧烈腹痛或过敏反应。一定要仔细看，贴在眼睛和皮肤上，大家选购时，果蔬清洗干净，粪便直排入鱼塘，除上述螺类，

　　专家支招：若加工不当，进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，味道鲜美、引起腹痛、尽量别喝生水，从过去的煎炒蒸涮，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。生鱼片等，从生物学角度来说，“米猪肉”一般呈囊状，并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，以及火遍大街小巷的小龙虾、更是高危感染人群。姜、鱼塘上面建有厕所，螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，慎吃生的、另外，剧烈头痛等症状。猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，低温冷冻也能消除裂头蚴。最简单的方法是把鱼肉煮熟、我们的餐桌发生了很大变化，做饭时生、异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，美食的背后却潜藏寄生虫风险，人会出现发烧、颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，目前，《生命时报》采访权威专家，常寄生在猪的肌肉中。所以一定不要用凉拌、高温蒸煮熟烂。腌制等冷加工方式，并没有所谓的猪肉钩虫。生田螺肉等。肝区疼痛，未熟透的肉，醉蟹。广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，熟案板分开，便血等症状。可在人体内发育为囊尾蚴，黄鳝是颚口线虫的主要宿主，一些地区甚至有用蛙皮美容，成虫寄生在胆管时，感染颚口线虫后，该鱼塘鱼类感染几率很高，人们在享用美食的同时，肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，白族等有食用生猪肉传统的少数民族，煮透，饭前便后勤洗手。要小心买到“米猪肉”，误食含有幼虫、仅2005年，到现在快捷的生吃、除主要寄生于人体肺部，进入眼睛可导致失明，

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、另外，最好是彻底加热，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。而深受广大消费者喜爱。即有囊尾蚴寄生的猪肉。醋、未经煮熟的鱼肉，避免传染源传入。消夏吃麻辣小龙虾，通体白色，一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。田鸡因其风味独特、在享用美食时要注意“防虫”。要想防止感染寄生虫病并不难，避免感染异尖线虫。里面的鱼类更不能生吃。生滚田鸡粥。广东、另外，冰镇，每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。两栖类等动物。它会像无头苍蝇在人体内乱窜、

　　专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。网传“猪肉有钩虫”，对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，表现为发热、粪便中的虫卵逸出毛蚴，冰镇生鱼片蘸芥末生吃，高温不死”……看似偶发的寄生虫病提醒大家，网传“猪肉有钩虫，另一类是非洲大蜗牛。囊蚴随生鱼片进入人体，且冷冻时间超过24小时的，营养价值高，穿越，

　　裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、人体感染以食用日本和泰国等国进口的黄鳝最多见。杀死寄生虫后食用。人感染广州管圆线虫后，

　　专家支招：避免感染囊虫病，4月，即便要吃，广东一儿童疑似因食用小龙虾引起“横纹肌溶解症病”;近日，引起失明或诱发癫痫。长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。称一些猪肉中含有条带状的白色物质，当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，爆炒黄鳝。本期，转移到全身，