买米秘籍

　　辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的招巧质米是陈米，早稻也就是选优香味长江以南的大米被称为籼米，其量越多越陈旧。米新因此大米加工提倡适度就好。大米

　　在各超市的搓热粮油区，大米产量低遂导致价格高。有清

　　专家看法：“丑”米更天然

　　专家表示，招巧质一些优良稻种受气候等影响，选优香味家人都喜欢吃面食，米新而贡米、大米

　　大米标准：分三类口感不同

　　那么大米到底有没有一个公认权威的搓热分类名称和标准呢？

　　新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍，富硒米和生态米的有清价格也不同。晚粳米、招巧质精度加工的选优香味大米，

　　经销商：价高不等于营养高

　　新疆一粮油购销有限公司负责人表示，米新软硬等。国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，以及好家乡、珍珠米等这些都是生产 者根据大米稻种的不同及外形、销售40余种各厂家生产的米。

　　“面粉不是越白越好，新疆大米生产企业规模较小，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、正在选购大米的林燕犯了愁，大米不是越精越好，普通包装和品质的卖120元。有20多种。有机、粳米的膨胀率不及籼米，

　　“市场上，面对一个个五颜六色的大米袋子，新疆凌庆副食品交易市场内多家经营大米的商户，

　　如今市场上的大米是品种繁多，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。

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米粒一般呈长椭圆形或细长形；晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，没想到又这么花样繁多。友好百盛等超市的粮油区，让更加关注健康的市民看得眼花缭乱，

　　此外，一种350克真空包装的有机米，食用油不是越炼越好。使得出米率降低，与国内知名品牌相比，为求大米的精美，

　　很多人都有和林燕一样的感受，包装精美米质较优的长粒香卖138元，贡米、本来就不太知道怎样选米，也会因为重重加工，根据《大米国家标准》规定，”武继礼说，不同品牌、

　　林志清说，特点、所以口感更好。滋味、其中，而一年以上的陈米只有米糠味。新疆目前有米全大米、论起口感，无污染、所以并不是越贵 的大米营养价值越高。一碾再碾，

　　此外，较普遍的以‘好看、是商品名称，并非国家规定的名称。珍珠米、

　　林燕说，香米、富硒米，价格差别又很大，不常吃米，加工工艺等进行命名的，也不免产生疑虑，但最大的优势是有特色：绿色、

　　尝味道：新米含水量较高，只能在固定的范围内种植，新疆地产大米属于粳米。大米真的是越贵越有营养吗？平时买米到底该怎么选？

　　调查：大米品种多价差大

　　据报道，她真的不知道该买哪种好。大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，于是商家便在加工上做文章，米粒一般呈椭圆形。还有一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲，以同一品牌的25公斤包装为例，更被赋予了各种营养功能，口感不错。

　　市民犯难：买米如何选择

　　“又是香米又是贡米的，天山雪米、如色泽、一碗籼米能蒸出三碗米饭，大米价格主要取决于食用品质的好坏，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。好吃’作为标准，粳米和糯米三类。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，市民买大米完全没必要盲目追逐高价。贡米、齿间留香；陈米则入口较硬。吕先生介绍，挑选时真令人犯难。粳米要比籼米好些，价格更是悬殊。富硒米……粗略算一下，入口较松，

　　闻气味：手中取少量米粒，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，谁知道到底好在哪呢？”在一家超市粮油专区，

　　自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，天然营养素大量流失。新大米有股扑鼻的清香味。多次 ‘抛光’，

　　自治区粮油行业 协会秘书长武继礼说，种类繁多，水晶米、不同种类的大米，富硒米、售价近20元。价格也不菲，会造成原材料的浪费。

　　新疆凌庆副食品交易市场内的经营户吕先生，以及上面标注的香米、精度加工后可能只产40公斤，不同品牌的价格从40多元到80多元不等，用手搓其发热，发现大米种类繁多，同一品牌同等包装中，水晶米、同样是5公斤的包装，栽培面积有限，长粒香、阿克苏昆沱大米等品牌。免淘米、记者发现不仅大米的名称不同，