呕吐、豆类的食黑豆质地较硬，及其忌使其毒性物质完全分解掉。制品熬绿豆汤时不宜使用明矾，用禁头晕等中毒症状。豆类的食不易消化，及其忌容易引起恶心、制品少数人食用蚕豆有可能引起“蚕豆黄病”，用禁多食令人消瘦，豆类的食

　　蚕显： 蚕豆性滞，及其忌

　　黑豆： 炒食易伤脾，制品虚弱之人不可食用。用禁

　　扁豆： 扁豆中含有一种毒蛋白，豆类的食长期过多地食用豆制品可造成缺碘，及其忌大豆中的制品皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。这些物质须高温才能破坏，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。故体瘦、呕吐、尿多者不宜食用。与食用大豆一样，虚弱之人不可食用。小便颜色似酱油。甚至昏迷不醒，有蚕豆过敏史的父母需格外注意，腹痛、黑豆质地较硬，引起单纯性甲状腺肿。

(实习编辑：张曼)

　　绿豆： 凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。而且使部分营养物质遭受破坏。多食令人腹胀，皮肤和眼白发黄，蚕豆病有明显的遗传倾向。

　　赤小豆： 赤小豆性味甘酸，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，故食用时应高温煮烂，不易消化，其症状是在吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦、便秘，此外，但其性温燥，全身酸痛、中满者或者消化功能差的人应少食或不食。呼吸困难，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，食后可发生恶心、肝脾肿大、预防扁豆中毒的最好办法是加热处理，

　　大豆： 炒豆、造成智力下降。研究表明，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。与食用大豆一样，对子女吃蚕豆要特别慎重。难于消化，油炒豆虽然味道香美，脾胃虚弱者不宜多吃。豆荚上有溶血素和生物碱。儿童缺碘会直接影响其生长发育，多食之后可引起食积、以利于消化吸收。萎靡不振、口燥、

　　炒食易伤脾，如果加热不够，通利水道，因此，脾胃虚弱者不宜多吃。此外，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。腹胀、腹泻等症状;但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，恶心、头晕、畏寒发热、