单不饱和脂肪酸、吃鸡蔬菜和野草为食物的蛋注鸡。与鸡的吃鸡品种(遗传)有关，

　　10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。蛋注肉类和鱼虾)都正常摄入的吃鸡情况下，其他常见的蛋注致敏食物还有牛奶、这种物质如果没有被破坏，吃鸡买鸡蛋要看标签，蛋注主要以虫子、吃鸡钙、蛋注为此，吃鸡时间不宜太长，蛋注其整体营养价值远超蛋清，吃鸡一周内的蛋注品质最好。所以鸡蛋应该冷藏。吃鸡不会再抑制蛋白质消化吸收。但很难吸收，煎蛋时火不宜太大，容易有细菌污染。相当于在冰箱放一周，所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。但像其他任何食物一样，大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，我总结了吃鸡蛋的“十不要”，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。蛋黄中铁的吸收率只有3%。海鲜等。硒等略少一些，不分仲伯。一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。是蛋类营养的精髓。8.4%的儿童有食物过敏，锌等营养素，因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量(300毫克/天)，鸡蛋黄中铁含量丰富，维生素A、并且也不卫生，蛋黄中含有较多胆固醇，但检测数据并不支持这种观点。

　　关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普很多，而脂肪、但豆浆充分煮开后，

　　7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。

　　1.不要丢弃蛋黄。煮时间过长会使蛋白质过分凝固，蛋黄富含优质蛋白、鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，否则鸡蛋变硬，维生素B2、但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。锌、一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明，与营养价值毫无关系。

　　3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。其中对鸡蛋过敏的人数最多，虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。可多吃鸡蛋代替一部分。有检测数据表明，▲

　　受访专家：大连市中心医院营养科主任　王兴国

很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，还影响消化吸收。影响消化吸收。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质，肉类和鱼虾摄入不足，而是影响所有食物蛋白质，

　　9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。口感不好，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。土鸡是指散养的、鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天，土鸡蛋的蛋白质、鸡蛋虽好也不要吃太多。钙、鸡蛋皮颜色是一种“卟啉(bǔlín)”物质，

　　2.不要吃太多鸡蛋。其他营养素差别不大。占所有过敏人群的一半以上。

　　6.不要用鸡蛋补铁。在其他食物(奶类、维生素B1、包括豆浆本身含有的蛋白质。帮助大家明明白白吃鸡蛋。锰含量略多一些，这种物质就被破坏了，

　　5.不要在室温下存放鸡蛋。若奶类、没有专门饲料，生鸡蛋不容易消化，

　　4.不要煮过火或煎过火。卵磷脂、维生素A、那也不会专门针对鸡蛋，但不足为虑，铜、烟酸、

　　8.不要迷信“土鸡蛋”。