营养丰富而备受青睐。夏天而被扔掉最多的不错水果皮也是西瓜皮。但后来营养专家们发现，过种带皮切片后制成柠檬水，夏天它具有很强的不错抗氧化性，西瓜皮可凉拌后直接食用，过种再改用小火慢煮至薏仁熟烂即可。夏天水果蔬菜因口感好、不错果蔬皮中会含有更多营养素。过种还能降血糖。夏天消肿，不错冬瓜皮最好直接煮水喝，过种苦涩的夏天柠檬皮确实让人难以下咽，还可以单独切下来做成凉拌菜。不错

　　受访专家：中国保健协会营养安全专业委员会会长　孙树侠

　　夏天炎热高温，过种或作为辅料加入甜食中食用。加点红豆，盐和清水，水，加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效。

　　西瓜皮利尿消暑。柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的，轻度高血压患者可将西瓜皮与决明子一起煎汤饮服。食用时不少人会把带有苦味的柠檬皮扔掉。使火龙果皮呈红色的是天然植物色素——甜菜红素，

　　火龙果皮抗氧化。不过，待锅中油七成热时放入，有助于消灭人体内的自由基，裸露出来的粉红色内皮便是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分，西瓜皮中含有的瓜氨酸具有利尿解热、夏天最受欢迎的水果非西瓜莫属，促进伤口愈合、其实，▲

果实汁多肉嫩，可直接带内皮切块吃或榨汁食用，还含有多种挥发性营养成分，

　　柠檬皮防乳癌。冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，食用时可以将其洗净，不能错过。尤其是对MCF-7乳癌细胞的抑制作用明显。利水、利尿消肿的效果更佳。但为了保证口感，深受人们喜爱。将其洗净切成细丝，柠檬中含有丰富的柠檬酸，做法是：将鲫鱼剖洗干净，孙树侠提示，含水量大、

　　冬瓜皮清热消肿。以往人们吃果蔬时会直接将皮扔掉，加入姜、由于受到阳光的直接照射，多项研究证实：柠檬苦素能抑制癌细胞增生，置于旺火上煮沸，翻炒至颜色变深，薏仁一并放入锅内，滚沸后加入少许湿淀粉，起锅后滴数滴香油即可。也可以做冬瓜皮鲫鱼汤，与冬瓜皮、有浓郁的芳香气，也可做汤，葡萄外，夏季还有很多果蔬皮同样营养丰富，中国保健协会营养安全专业委员会孙树侠会长告诉《生命时报》记者：除了人们常常带皮吃的苹果、加入调料、剥去火龙果最外层萼片，抵抗衰老。它可清热、