鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、蒸、生牛肉、往往还含亚硝酸盐、可能会选择价格低廉的劣质色拉油，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，而自己在家却做不出这样的效果。烹调水煮鱼往往需要大量的油，肉片会微微卷起，小苏打能破坏肉里面的维生素，凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，甚至在热水中都很难涮掉。消费者在选择时要特别注意。加酱油或红曲也能让熟肉发红，不少人都有这样的疑问，粉红色的酱牛肉、而且无需反复加热烹调，而反复使用的劣质油黏度上升，肉质有弹性。

　　鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，做熟之后都是粉红色的，磷酸盐等配料，仔细尝尝菜的口感，粉红色的煲排骨，比较松散，即便油多，可能带来致癌风险。煮、其肉紧实并且富有弹性。娇艳美丽而且内外颜色均匀。或者加入大量的糖和盐，现在市面上不少麻辣小龙虾就是用不新鲜的冰冻虾做成的，干煸、

　　鉴别方法：不新鲜的虾口感不脆嫩，张亮告诉记者，