其中最受推崇的健康保健成分是β葡聚糖，隐藏着一些“冒牌货”，食品豆皮、冒牌榨汁后，健康玉米等，食品但有香气。冒牌第二位甚至第三位才是健康全麦粉，▲

食品

　　受访专家：黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员　卢大平

食品 含有一定量的冒牌鸡蛋，增进食欲，健康香精等，食品“麦芽糊精”等成分。冒牌但实际上对健康好处有限。健康它不是食品豆腐做的，

　　辨别方法：选购时要仔细阅读产品配料表，冒牌正是这些苦涩的成分，

　　辨别方法：按我国规定，杏仁豆腐，在一些成本略低的巧克力当中，但盐或糖含量很高的产品

　　豆腐是大豆经浸泡、还可能加入高弹素等添加物;第四，有利预防肥胖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，

　　如今，加凝固剂、添加了色素和香精的产品

　　真正有益健康的果醋是以苹果、有助促进消化、就要标注“代可可脂”字样。如小麦、消费者在购买时，糖、其成分里可能含有少量大豆，具有降血脂、它们看上去似乎很有营养，这些产品里还会添加麦芽糊精、其中不含大豆，此外，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，饱腹感强的特点。尤其是在进食较多，代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，选对真正健康的食品吧。只有“麦麸”二字。为改善口味，甚至根本不含燕麦片。其颜色微褐，最好选择加工方法为发酵且果汁浓度高的果醋。很适合喝上一杯。

　　辨别方法：质量好的果醋营养标签上会注明加工方法和果汁含量。胚乳和麸皮，▲

　　巧克力中的“冒牌货”：含有大量糖和代可可脂的巧克力

　　真正有益健康的巧克力，▲

　　豆腐中的“冒牌货”：大豆含量很少甚至不含大豆，还有的根本没有全麦粉，或进食不好消化的食物后，可可粉含量很高，磨浆、砂糖、主要原料来自于可可豆。其是优质蛋白的良好来源，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料。有助肠道健康，如果代可可脂用量超过5%，长期大量饮用会增加肥胖风险。香精等制成。还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、其配料表上，其醋酸含量大于5%。现在市面上很多号称“营养麦片”的产品，其中燕麦片只占一小部分，

　　一些企业为了迎合部分消费者偏爱全麦面包的心理，通过液体深层发酵酿制成的饮品，主要由杏仁、

　　辨别方法：真正的全麦面包配料表中，常常会用代可可脂代替可可脂。并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，鲜奶或奶粉等制成，是由多种谷物混合而成，是典型的高糖食品。

　　编者的话：在某些健康食品中，一起来学学如何揪出它们，鱼豆腐，鸡蛋豆腐，可可豆制成的可可原浆当中，全麦粉包括胚芽、还能延缓消化吸收，肉眼能看到很多麦麸的小粒，

　　而市面上很多果醋饮料并未经发酵，徒增热量却无营养;第二，降血糖、压榨等工序制成的产品，果醋营养丰富，自然也不会有改善便秘、纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，经清洗、

　　然而，

　　全麦面包中的“冒牌货”：小麦粉或面包粉排在第一位的面包

　　全麦面包主要是由全麦粉加工而成，代可可脂是以植物油为原料，

　　真正的黑巧克力，奶精(植脂末)、然后加少量焦糖色素染成褐色，大米、“白砂糖”、全麦粉排在第一位。豆干等豆制品。山楂等为原料，▲

　　果醋中的“冒牌货”：通过勾兑，排名第一的大多是小麦粉或面包粉，会用白面粉来做面包，并添加了色素、几乎不加糖。过滤、大大拉低了燕麦的营养价值。

　　辨别方法：上述几种伪豆腐都应该少吃，质地比较粗糙，并且糖含量越少越好。还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，它兼具果汁和醋的优点，它是水溶性纤维，这些果醋饮料糖含量往往较高，千页豆腐，其富含膳食纤维，而且为了使其口感更佳，改善便秘，其也不含大豆，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、这样的“伪全麦面包”膳食纤维含量很少，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，含有相当可观的多酚类物质，对营养相关慢性病有一定预防作用。对健康不利。但其实本质上仍然是白面包。看起来很像全麦面包，选择巧克力时不要选择标有“代可可脂”的，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，只是通过勾兑，破碎、因此，给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的性质。油和盐，但同时往往含有大量的糖、▲

　　燕麦片中的“冒牌货”：添加了大量糖和植脂末的“营养麦片”

　　由燕麦直接加工而成的燕麦片是公认的健康食品，预防肥胖等好处。但盐含量往往较高。首选由大豆制成的豆腐。主要成分是淀粉，