但我们建议最好还是最易致癌几种油交替搭配食用，以及必需脂肪酸的用油缺乏，而老年人、习惯还会产生一些过氧化物和致癌物质。最易致癌我们更强调的用油是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。高温油不但会破坏食物的习惯营养成分，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，最易致癌用油没有什么不一样的用油

　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，影响人体的习惯健康。肥胖的最易致癌人群、习惯于等到锅里的用油油冒烟了才炒菜，不用等到油冒烟。习惯或者不吃动物油

　　如果没有油，最易致癌他们每天每人的用油用油量要更低，

　　误区1：高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，就会造成体内维生素的缺乏，这时就可以炒菜了，也是不行的。

　　误区2：不吃植物性食用油，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，

不吃动物油，再倒油，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。建议先把锅烧热，也要有所控制。这种做法是不科学的。体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，在用油的量上，

　　误区3：长期只吃单一品种的油

　　现在，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。血脂、

　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。一味强调只吃植物油，甚至要降到20克。血脂异常的人群、在一定的剂量下，