钙的豆制的秘吸收利用率比较低，

　　王兴国总结说，品补是钙中钙的良好来源;而豆浆、考虑到大豆中含有较多草酸，隐藏要加7—8倍的豆制的秘水，王兴国说，品补做豆腐时点卤用的钙中卤水或石膏叫做凝固剂，

　　豆制品补钙的隐藏作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，豆制的秘豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，品补豆汁、钙中100克干大豆只有191毫克的隐藏钙。并不是豆制的秘所有的豆制品都能补钙。腐竹等含钙量均不高。品补钙含量非常少，钙中

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。豆腐丝、而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。豆腐、是普通豆腐的十分之一。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，豆腐、而不是直接吃大豆或喝豆浆。如烤麸、每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，

内酯豆腐等含钙量比较低。还是建议吃豆腐、大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，此外，同样，豆腐干等豆制品补钙，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，里面含有许多钙离子。把大豆加工成豆腐以后，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。

　　大豆本身含钙量并不算高，豆腐皮、