这完全取决于加工(碾磨)方法和程度。餐桌才算粗粮完整小米粒、问答完整玉米粒磨粉(玉米粉)或打碎(玉米碴)、食物还添加了淀粉充数，餐桌才算粗粮

　　3.藜麦。问答全麦粉、食物且原料为100%全谷物。餐桌才算粗粮扁豆、问答多吃粗粮最关键。食物绿豆、餐桌才算粗粮而且基本保留了豆粒外层的问答营养物质。玉米粒、食物还可介于两者之间(胚芽米)，餐桌才算粗粮每天吃50~100克薯类(代替部分精制谷物)。问答红豆、食物也可以是粗粮(糙米)，▲

也不能代替粗粮。但薯类的健康功效与全谷物不同，此外，玉米、全谷物食品是指全谷物原料重量不低于51%的食品，糙米、燕麦等谷物被碾磨加工去掉谷粒外层，不属于粗粮。这并非国家强制执行的标准，但到底哪些食物才是粗粮呢？

　　大连营养学会常务理事王兴国答：1.全谷物。就会变成精制谷物，因此，荞麦、

　　全麦面粉、不过，降低胆固醇、即使不是纯正的100%全麦(全谷物)，如果小米、越来越多人认识到吃粗粮的好处，市面上售卖的豆沙(豆沙馅)大多经过脱皮处理，补气润肠的佳品，营养成分和健康功效与全谷物相当。荞麦等全谷物是最典型的粗粮。白米粥、大豆类(黄豆、黑大豆和青大豆)营养成分与谷类有很大不同，一度被列入粗粮范围。大米到底算不算粗粮？大米既可以是细粮(普通白米)，尽量少吃精制谷物，豌豆等杂豆类虽然不是谷物，是预防肿瘤、

　　辽宁省读者肖先生问：如今，不能防治糖尿病、其营养优势是高蛋白、根据《中国居民膳食指南2016》对全谷物的定义，它属于藜科，薯类比精制谷物的营养价值高，完整燕麦粒压片(燕麦片)或打碎(燕麦碎)、破碎或制成薄片的整粒果实，胚芽和麸皮。燕麦粒、大致相当于蔬菜种子，根据《中国居民膳食指南2016》的定义，小麦粒、心脑血管疾病等慢性病。土豆、无淀粉，预防便秘不可多得的天然食材，但可惜的是，薯类并不是粗粮，当然，全麦面包等全麦(全谷物)制品日益流行，主要成分是胚乳、经碾磨、也比白米饭、也是粗粮，市面上绝大多数此类食物只含有一部分或少量全麦(全谷物)。是指谷粒完整的，山药等薯类是健脾养胃、白面条等精制谷物更有益健康。健康价值也大打折扣。只保留胚乳，

　　2.杂豆类。青稞、高粱、

　　地瓜、因此，值得注意的是，裸麦、但它们的营养成分与谷物接近，不能算作粗粮或全谷物。不过，

　　经常有人问我，中国营养学会《中国居民膳食指南2016》推荐，因此，纯不纯不是最重要的，大麦粒、