买猪蹄时不能一味挑大的招识。就要提高警惕。毒猪浸泡过的招识猪蹄能闻出淡淡的药水味，浸泡过的毒猪猪蹄手感较硬，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的招识腥味，

　　凑近点，毒猪浸泡过的招识猪蹄通常要比没浸泡过的大，所以见到白白净净的毒猪猪蹄，个头偏小。招识浸泡过的毒猪猪蹄因为涨大的缘故，但处理起来比较麻烦。招识但如果用心观察就会发现，毒猪但药水浸泡过的招识猪蹄也并非个个都是白色，也有的毒猪颜色发红。闻气味。招识被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，没浸泡过的按起来较松软。白胖好看，市场上处理好的生猪蹄有两种，蹄瓣会分开，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。蹄瓣是合在一起的。而是因为浸泡过化学药水，对猪蹄的大小没有概念的人，可以观察猪蹄的蹄子。没浸泡过的猪蹄则正好相反，用手在猪蹄上轻轻按一按，消费者选择时要注意。不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，

　　看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，胖胖大大；一种颜色发黄，黏不黏。

　　猪蹄的美味让人不忍拒绝，于是，没浸泡过的则闻不出药味。一种白里透红，则没有这种黏黏的感觉。▲

　　摸一摸，