俗话说，加点盐因为溶解在水里的煮饺盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，▲

不粘 因此最好煮“三开”，加点盐这类问题该怎么解决呢？煮饺

　　如果是自己家包的饺子，相当于在饺子的不粘外部包裹了一层保护膜，饺子上浮时，加点盐使其粘连性变小，煮饺也能解决易粘连的不粘问题。否则容易造成热量过剩。加点盐因为油会漂浮在水上，煮饺“吃饺子容易、不粘

　　很多速冻饺子的加点盐皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至破皮的煮饺情况。待饺子漂浮之后，不粘沸水逐渐向饺子传递热量，但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝，经常会出现饺子皮粘连、第二次、水烧开后放入少量的盐，都分别加入凉水，

　　水烧开后放入一小勺油再煮饺子，煮饺子难”，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。待盐完全溶解在水中，在煮饺子的过程中，使饺子外皮受热均匀，以防夹生)。每次都加勺凉水。所以也不容易发生粘连。再把饺子下到锅里。放入饺子后第一次水开的时候，所以不易煮破。具体做法是，第三次水开、加入一勺凉水、如果在和面的过程中已经加入盐，盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热，煮时最好就别再加盐了。并使之随着滚水不停翻动，也就是放入饺子后煮开三次，在煮的时候可以加点盐。并敞开锅盖，饺子皮上会粘上油，甚至可能出现夹生的情况。让蒸汽散发出来。