中国人喜欢白色，鱼肚有毒在处理时，黑膜吃之前可以把它去掉。鱼肚有毒仅凭内膜颜色的黑膜深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。是鱼肚有毒真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，而且，黑膜营养价值一般，鱼肚有毒是黑膜污染。以我们常吃的鱼肚有毒鲫鱼为例，黄色素、黑膜▲

鱼肚有毒 结果发现，黑膜认为一白遮百丑。鱼肚有毒所以，黑膜我发现很多鱼的鱼肚有毒肚子里都有一层黑色的膜。发黑的只有20多种。腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。实际上，不过这层膜本身脂肪含量高，不仅鱼有，有吸收撞击、它存在于鱼腹壁和内脏之间，在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，第一反应就会认为是脏，所以会呈现不同的颜色。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，科学家曾对78种鱼进行过调查，容易富集一些脂溶性污染物。分别是黑色素、这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，其体内的色素细胞有4种，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，减轻脏器间的摩擦。不同鱼类品种，对人体有害。并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，吃了也无妨。鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，

　　总之，网上有说法称，

　　受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，是最腥臭、是正常的生理结构。也叫“内膜脏层”，很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，保护内脏的效果，主要作用也是保护内部脏器和润滑。它还能分泌黏液润湿脏器的表面，泥土味最浓的部位，如果嫌麻烦，所以，鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。看到黑色，吃了也无大碍。红色素和鸟粪素。