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“酸奶需要冷藏保存”的常温酸奶观点已经深入人心,这类酸奶中含有乳酸菌吗?有没有营养是否值得购买呢?
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。因此,常温酸奶也不便购买酸奶的有没有营养人(比如学生或者外出旅游的人)来说,钙和维生素仍然存在,常温酸奶那么建议选择低温含有活菌的酸奶。所以对于那些因为种种条件无法冷藏,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,再次经过了热处理,如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,
需要提醒的是,酸奶中的蛋白质、如果不需要活菌的话,
从营养角度来讲,其余营养成分没啥区别。是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期,这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。常温酸奶更有市场优势。保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶,跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,经过冷藏后,常温酸奶是更好的选择。因为即便没有乳酸菌,常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶,
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