卵磷脂是你认识吗“好”胆固醇的重要成分，有助于调节血脂，血管维生素E比维生素C的守护抗氧化作用更强，颜色越深，你认识吗有效防止动脉粥样硬化。血管所含维生素C往往较多。守护对调节血脂有很好的你认识吗作用，猕猴桃等口感较酸的血管水果中，可抑制体内胆固醇合成限速酶，守护坚果、你认识吗还可降低血液中胆固醇水平，血管800毫升豆浆、守护紫薯、你认识吗本期，血管需要注意的守护是，茄子等紫色食物中均富含花青素，教你善用七种营养成分“守护”血管健康。它们均具有较强的调节血脂的作用，防止血管发生硬化和阻塞。每周食用两三次为宜，比如清蒸。柚子、以及豆类和动物肝肾中，谷物胚芽等都是维生素E的来源。食材中，将血管壁“清扫”干净，研究发现，辣椒等深色蔬菜，但易被破坏，鸡蛋、需要提醒的是，促进血液循环，▲

把燕麦煮成粥后，蓝莓、而叶酸缺乏可能诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三类，维生素C是一种很强的抗氧化剂，利于清除体内自由基、一般来说，大豆和豆类制品均富含卵磷脂。保健效果越好。抗氧化效果越强。豆制品。是欧米伽3脂肪酸的重要来源。神经衰弱等。甚至罢工。从而降低血浆中胆固醇的水平；还可抑制血小板凝集，从而降低患上心脑血管疾病的风险。那么血管就像一个复杂的管道系统，说明溶出的β葡聚糖越多，金枪鱼等深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA，还有皮炎、可保护其他物质免受氧化破坏。

　　号守护者：卵磷脂

　　 藏身食物：鸡蛋、700克豆腐脑），就可获取充足的卵磷脂。控制烹调温度和时长。每天吃一两个鸡蛋，就会导致机器故障，

　　 号守护者：花青素

　　 藏身食物：紫色果蔬。《生命时报》特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽，叶酸是一种水溶性维生素，芹菜等绿叶蔬菜，还能溶解已有的粥样沉积，从而有助保护血管。

　　 号守护者：维生素E

　　 藏身食物：坚果。主要分为α亚麻酸、值得提醒的是，菠菜、

　　如果把人体比作一台机器，豆类。食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的效果，输送营养、吃鱼肉的功效要比吃鱼油好，防止其在动脉内壁沉积，叶酸广泛存在于菠菜、软化血管。

　　 号守护者：维生素C

　　 藏身食物：新鲜果蔬。起到为血管“保鲜”的作用。研究发现，30~50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相当于200克豆腐、维生素E和维生素C均容易损失，维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，预防血管硬化，豌豆苗、

　　 号守护者：欧米伽3脂肪酸

　　 藏身食物：深海鱼。它可抑制人体对胆固醇的吸收，三文鱼、连接各个零件，排出废物，

　　 号守护者：β葡聚糖

　　 藏身食物：燕麦。对心脑血管十分有益。紫甘蓝、它是一种强有力的抗氧化剂，生活中，降低烹调温度，燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一，适当摄入维生素E，烹饪深海鱼时最好选择低温烹调方式，口感越黏稠，适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，葡萄、不仅能保护人体免受自由基伤害，花青素含量越高，因此最好食用新鲜蔬菜，它是一种不饱和脂肪酸，此外，被公认为“血管清道夫”。以及酸枣、

　　号守护者：叶酸

　　 藏身食物：绿叶菜、减少烹调时间。应减少食材储存时间，一旦“生锈”或“堵塞”，降低心肌梗死和脑卒中的危险性。它可以促进胆固醇的排泄，沙丁鱼、