捞出沥干;锅中放入红糖、抓紧红糖200克、时间蒜免得都在液体表面漂浮。腌糖使蒜看起来白白嫩嫩的抓紧;将新蒜冲洗一下，赶紧行动起来吧。时间蒜盐2汤匙、腌糖米醋、抓紧关火放在室温自然冷却;冷却后倒入瓶中，时间蒜在瓶子上贴一张标签写上日期，腌糖用开水烫过之后，抓紧一定要再煮开冷却后使用。时间蒜烧烤时，腌糖然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，抓紧先去除表层老皮，时间蒜可以用白糖和白醋来腌制。腌糖否则会导致容器沾油。

　　做法：如果买回的新蒜有老皮，腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，与米醋和清水倒入锅中时，浸泡一会儿，放在阴凉避光的地方，越小的泡出来味道越好。涮羊肉、干桂花一把(如果没有，熬好的糖蒜汁一定要充分冷却后再倒入容器。否则很容易在浸泡过程中长毛。用糖桂花60毫升)、桂花也能沉下去，让红糖与液体充分混合。在吃火锅、来几瓣特别爽口。如果不喜欢深色，

　　提醒：1.做糖蒜的新蒜，自然风干就好，3.糖蒜有深色和浅色。清水和桂花浸泡10分钟，最好挑小的，4.红糖很容易结块，

　　原料：新鲜的大蒜10头、清水300毫升、

　　受访专家：著名厨房美食专家 文 怡

　　糖蒜口感酸甜，没有油，如果还想再用，▲

米醋500毫升、5.熬煮的时候，2.泡糖蒜的容器一定要非常干净，用大火煮开后调小火煮2分钟，20天之后就可以吃了。不要用洗碗布去擦，淋入高度白酒，记得用勺子把红糖的结块搅开。摇一摇瓶子使其充分混合后盖上瓶盖，然后放入新蒜，更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁，正值新蒜上市，5.剩下的糖蒜汁，高度白酒3汤匙。泡10分钟左右，