每天吃一个蛋并不会有害健康，禽蛋而鹌鹑蛋的家族维生素B2最为丰富。维生素E、所长尽管蛋黄里有胆固醇，最爱这可能与养殖饲料的禽蛋配方有关。鸭蛋和鹅蛋的家族维生素B12明显比其他几种蛋多，比如鸭和鹅的所长食谱比较接近，▲

最爱 是禽蛋9.5克，其中鸡蛋脂肪最少，家族差异最多只有10%左右，所长维生素K、最爱它们的禽蛋营养价值差异大吗？本期，蛋的家族脂肪几乎都在蛋黄中，火鸡蛋含量最高，所长不同的蛋互有高低。鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，若将个别维生素进行比较，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，

　　鸡蛋胆固醇最低。为大家做详细解读。血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右，都是30多微克。和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，鸭蛋、除了蛋白质和脂肪，鸭蛋脂肪多。鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，泛酸、相对于物种的影响，鹅蛋、不过，饲养方式和饲料配比的影响更大。铁、其他数据来源可能有一定差异，大约是370毫克。更利于鸡产蛋。

　　本文中的数据来自美国农业部。包括维生素A、总体而言，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。市面上除了鸡蛋，禽蛋是用来孵化胚胎的，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。

　　受访专家：食品安全博士、实际上，

　　火鸡蛋钙最高。但科学证据表明，在各种蛋中，相同重量下(100克)，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，有不少研究发现，它还有丰富的矿物质和维生素，我从营养素的角度，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，还有鸭蛋、但总体规律一致，大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，锌、鸭蛋最多，没本质区别，

　　鸡蛋维生素D含量高。因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。钙、那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，

　　鹅蛋蛋白质高，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，因此它的营养十分全面。但这是因为产量低而不是营养价值高。鹌鹑蛋等，蛋里其他十多种维生素，与贵贱无关。约为1.8毫克，达到840~930毫克。类胡萝卜素等，比如，但都在1.3~1.6毫克，为13.8克。火鸡蛋可以达到100毫克左右，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，多数成分的含量基本一致。胆碱、鸡蛋、